We beschouwen de moestuin als iets dat elk jaar opnieuw moet worden opgestart. Vaste planten en heesters zijn voor de sierranden. Er zijn tientallen vaste plantengroenten en -kruiden, maar de meeste worden niet vaak verbouwd of gegeten. Wanneer heb je voor het laatst wat Crosnes of een bord met Good King Henry?
Het kweken van meerjarige groenten betekent op den duur minder werk, maar je kunt niet nadenken over de voorbereiding van de grond, denkend dat je het later goed kunt maken. En als tuinlandgoed schaars is, moet u beslissen hoeveel u bereid bent te besteden aan een gewas dat er de komende 20 jaar zal zijn. Laat dat je niet stoppen. Veel van deze groenten kunnen in uw landschap worden verwerkt, om dubbele taken uit te voeren.
Artisjokken zijn alleen winterhard tot USDA Hardheid Zone 7, maar koelere zones 5 en 6 kunnen de envelop duwen, met enige bescherming, en zelfs koudere klimaten kunnen ze binnenshuis overwinteren. Deze distels zijn grote, mooie, architecturale planten - perfect voor eetbare landscaping. Weinig wezens zullen de moeite nemen met hun stekelige bladeren. Zelf telen betekent tedere babyartisjokken.
02 van 08
Asperges (Asparagus officinalis) Menig tuinman maakt een dagelijkse inspectie, in het vroege voorjaar, om te zien of de eerste speren van asperges door de grond hebben gestoken. Als de asperges op zijn, weet je dat de grond aan het opwarmen is en het groenteteeltseizoen echt begonnen is. Asparagus duurt 3 jaar om vast te stellen, maar daarna kun je betrouwbaar oogsten voor de maand.
De artisjok van Jeruzalem, of Sunchoke, zoals het vaak wordt verkocht, heeft een nootachtige smaak vergelijkbaar met artisjokken en een textuur meer als aardappelen. Zoals je kunt zien aan de botanische naam, bevindt de artisjok van Jeruzalem zich in de familie van de zonnebloemen. Het heeft wel mooie gele bloemen in de herfst, maar er zijn een paar voorbehouden om op te letten voordat je het in je sierbed gebruikt. Eerst kweek je het voor zijn knollen, dus je zult het elk jaar opgraven. En nog belangrijker, het verspreidt zich agressief, als je niet alle knollen oogst. Het is tenslotte een eeuwigheid.
Meer tips over het kiezen en gebruiken van sunchokes.
04 van 08
Oprijplaten (Allium tricoccum) Hellingen zijn wilde prei met een milde smaak die een kruising is tussen uien en knoflook. Ze zijn in het voorjaar maar een korte tijd beschikbaar, maar het is lang genoeg om meerdere festivals te houden om ze te vieren. Hoewel ze een wilde plant zijn en veel mensen voor hen foerageren, worden ze steeds vaker gecultiveerd. Hellingen hebben een vochtige, schaduwrijke bosachtige site nodig. Ze zijn geen goede keuze voor een zonnige moestuin, maar vormen een fantastische eetbare bodembedekker onder een boom.
05 van 08
Rabarber (Rheum Rhabarbarum) Rabarber is de groente die zich voordoet als een vrucht. Dat is een behoorlijk slimme truc, gezien het deel dat we eten de stam is. Rabarber is een andere heraut van de lente. Net als asperges heeft het ongeveer 3 jaar nodig om gevestigd te worden. Rabarber heeft een koude winter nodig en wordt gekweekt als een jaar in zones warmer dan 8. Maar het is een van de eerste "vruchten" van het seizoen, reden genoeg om ernaar uit te zien om het te laten groeien.
06 van 08
Sorrel (Rumex acetosa)
Sorrel is een vreemde plant. Het wordt meestal vermeld als een kruid, maar wordt meestal gebruikt als bladgroente. Met een zure, citroenachtige smaak kan zachte jonge zuring vers worden gegeten in salades. Je hebt nauwelijks een dressing nodig, met al zijn smaak. Het kan ook worden gebakken totdat het smelt in een pittige, aromatische soep of gekookt als spinazie en toegevoegd aan alles, van omeletten tot woestijnen.
07 van 08
Perennial Herbs
Waarschijnlijk een van de gemakkelijkste manieren om meerjarig voedsel te kweken is het kweken van kruiden. De meeste van deze kunnen in de bloembladen terechtkomen zonder angst voor plunderende dieren in het wild. Het zijn aantrekkelijke planten op zich en de meeste zijn gemakkelijk in de hand te houden als u regelmatig aan het oogsten bent. (De uitzonderingen zijn mierikswortel, citroenmelisse en mint.)
Kijk voor meer informatie over meerjarige groenten en kruiden op Eric Toensmeier's website Perennial Vegetables en zijn boek 'Perennial Vegetables: From Artichokes to Zuiki Taro, A Gardener's Guide to Over 100 Delicious, Easy-to-Grow Edibles Perennial Vegetables ".