Niet veel tuinders groeien rutabagas. In werkelijkheid hebben rutabagas nooit echt in de VS aan de oppervlakte kunnen komen. Misschien komt dat omdat we ongeduldig zijn en rutabaga's 3 tot 4 maanden nodig hebben om te rijpen, terwijl hun kleinere neef, de raap , in de helft van die tijd kan worden verbouwd. Waarschijnlijker omdat we er slechte herinneringen aan hebben dat ze te gaar worden in een onappetijtelijke brij. Rutabagas zijn mooie lichtgouden wortels met een peperige koolsmaak die tijdens het koken zoet wordt.
De boerenkoolachtige greens zijn ook heerlijk.
Rutabagas, of swedes, zijn in de mosterdfamilie en vormen een kruising tussen rapen en kool. Omdat ze bij koud weer goed groeien en tot ver in de winter kunnen worden geoogst, zijn ze meestal populair in de noordelijke landen. Een andere naam voor hen is Zweedse Rapen of Zweden.
Beschrijving
Rutabagas zijn grote ovale of iets langwerpige bollen met een stevig geel vlees.
- Bladeren : bladeren lijken qua uiterlijk op rapen, maar dikker, zoals een kool- of boerenkoolblad.
- Bloemen : Rutabagen hebben de typische kleine, gele Brassica-bloem, met 4 bloemblaadjes die een kruis vormen en hun de benaming als kruisbloemige groenten geven .
Botanische naam
Brassica napus
Gemeenschappelijke naam
Rutabagas, Zweden, gele rapen
Blootstelling
Volle zon tot halfschaduw.
USDA Hardheidszones
Rutabaga's zijn biënnales die worden gekweekt als eenjarige oogst. Ze kunnen in hun eerste jaar zaad krijgen als ze vroeg in de lente zijn geplant.
Volwassen grootte
Rutabaga-planten groeien ongeveer 12 tot 24 "(h) x 8 tot 12" (w). De bollen kunnen de omvang van een softbal krijgen, of groter. Dat is vaak wat je in de supermarkt vindt. Ze zijn echter het best wanneer ze kleiner worden geoogst, met een diameter van 3 tot 5 inch.
Wanneer te oogsten
De greens kunnen op elk moment worden geoogst nadat ze 4 inch lang zijn.
Als je de bovenkant van de bol niet beschadigt, blijven de greens doorgroeien.
Je kunt beginnen met het oogsten van de bollen wanneer ze een diameter van ten minste 3 inches hebben. Grotere bollen hebben de neiging moeilijk te worden.
Rutabagas worden gezoet door een beetje rijp. Je kunt ze graven in de herfst (of de late winter in warmere klimaten) of je kunt ze in de grond laten met een dikke laag strooien mulch en oogsten als dat nodig is.
Voorgestelde variëteiten
- Altasweet - Milde, minder peperige smaak. (90 tot 100 dagen)
- American Purple Top - Populair geteelde variëteit met grote bollen. (90 tot 100 dagen)
- Laurentian - Zeer uniforme, zoete bollen. Heirloom (90 tot 120 dagen)
- Pike - Gelijk aan 'Laurentian', maar een beetje harder. (100 tot 120 dagen)
Rutabagas gebruiken
Hoewel rutabagas gerelateerd zijn aan rapen, hebben ze een andere smaak helemaal. Rutabagas zijn zoeter en bijna boterachtig als ze worden gekookt. Je kunt ze gebruiken voor gebakken gerechten, zoals stoofschotels, souffles en zelfs pasteien. Ze zijn ook uitstekend als bijgerecht wanneer gepureerd of gebakken als friet. En ze zijn natuurlijk geweldig geroosterd.
Rutabagas zijn knapperig en sappig rauw. Snij, kubus of rooster ze in allerlei gerechten en snacks. De bollen kunnen maandenlang in de koelkast of op een koele, donkere plaats worden bewaard.
Verwijder de bladeren voordat u ze opslaat.
Groeitips
Bodem: Rutabagas geven de voorkeur aan een enigszins zure grond pH in het bereik van 6,0 tot 6,5. Goede bodemvruchtbaarheid helpt hen om te groeien gedurende hun lange seizoen en zorgt ervoor dat de grond goed draineert, zodat de bollen niet rotten.
Planten: Rutabagen worden direct in het late voorjaar gezaaid , na gevaar voor vorst, zodat ze in de herfst zullen rijpen. In warme klimaten worden ze meestal in de herfst gezaaid en in de winter gekweekt. Ze zullen niet zoeten als ze rijpen tijdens warm weer. Plant zaden ongeveer ½ inch diep.
Planten moeten worden uitgedund als ze ongeveer 3 tot 4 inch lang zijn, zodat de bollen ruimte hebben om in te vullen. Je kunt de verdunde greens in een salade gooien of roerbakken.
Onderhoud
Minstens een centimeter water per week is essentieel voor een goede wortelontwikkeling, meer tijdens bijzonder heet, droog weer.
Rutabagen die in droge omstandigheden groeien, zijn vatbaar voor barsten en zullen hun zoetheid niet ontwikkelen.
Als u begint met een grond die rijk is aan organisch materiaal , heeft u geen extra bemesting nodig. Een bijvulling van compost , halverwege het seizoen, geeft ze de boost die ze nodig hebben om door te vallen.
Plagen en problemen
Ziekten: Rutabaga's hebben minder last van ongedierte dan de meeste Brassica- planten, maar je moet nog steeds je teeltgebieden draaien. De belangrijkste ziekte die gewassen ruïneert is knolvoet. Als je planten knolgewas krijgen, is het raadzaam om 6 jaar te wachten om Brassica in dat gebied te laten groeien.
Insecten: Er zijn verschillende insecten, zoals vlooienkevers, die op kauwen en de bladeren beschadigen. Als u van plan bent om de greens te gebruiken, zal een rij dekking hen beschermen.
Wortelmaden veroorzaken meer een probleem omdat ze de bollen beschadigen. De rijafdekkingen zullen ook helpen door te voorkomen dat de motten hun eieren op de bladeren leggen.