Aubergines zijn in de Solanaceae, of nachtschade, familie, samen met tomaten, paprika's en aardappelen. Velen van ons zijn opgegroeid met het idee van aubergine als grote, enigszins ovaalvormige, paarse groenten. Er was niet veel afwisseling in wat we konden groeien of hoe we het aten. Gelukkig is dat niet langer het geval. Je kunt nu een grote verscheidenheid aan planten vinden met vruchten in verschillende vormen, maten en smaken (en veel met minder bitterheid dan je gewend bent).
Beschrijving
Trouw aan zijn naam, aubergine komt eigenlijk in een kleine, witte, ei-vormige variëteit. Er zijn ook gele, groene en gestreepte aubergines. De smaken zijn allemaal subtiel anders, en sommige zijn veel gemakkelijker te kweken dan andere, wat betekent dat de tuinman veel opties heeft.
- Bladeren: aubergines zijn grove planten met stekelige stengels. De bladeren zijn over het algemeen gelobd en ongeveer 4 tot 8 inch lang.
- Bloemen / vruchten: bloemen kunnen wit zijn of een beetje paars, met vijf lobben. Het fruit varieert van klein en rond tot lang en dun tot forse orbs. Vruchten zijn eigenlijk bessen, met veel kleine zaadjes in het vlees.
Botanische naam
Solanum melongena
Veelvoorkomende namen
Aubergine, aubergine, melongene
Winterzones
Aubergines zijn tropische vaste planten , wat betekent dat ze meerdere jaren in warme, vochtige klimaten kunnen leven, zoals USDA Hardheidzones 10 en 11. Voor doeleinden van groentetuinders worden aubergines echter geteeld als éénjarigen en gedijen ze het meest in zones 5 tot en met 12.
Volwassen grootte
Planten kunnen 2 tot 3 voet lang worden en behoorlijk bossig zijn. De grootte en het gewicht van de vruchten kunnen ervoor zorgen dat de stelen bukken of breken.
Blootstelling
Aubergines zijn warmteminnende planten. Ze hebben een volledige dag blootstelling aan de zon nodig , niet alleen om fruit te zetten, maar ook om de planten warm te houden.
Dagen tot oogst
De oogtijden variëren voor verschillende variëteiten, maar de meeste aubergines hebben minstens twee maanden nodig om te rijpen, bij sommige duurt het 70 dagen of langer.
Tips voor het oogsten van aubergines
Rijpe vruchten zullen glanzend zijn, met een lichte opbrengst als je zachtjes je vinger op de huid drukt. Het plukken van fruit voordat ze volgroeid zijn, is prima en zal meer fruitzetting stimuleren. Het beste is om de vruchten van hun wijnstokken in plaats van te trekken. Eggplantstelen zijn stekelig, dus het is een goed idee om handschoenen te dragen. Laat de vruchten niet overrijp worden. Ze zullen bitter en vol zaden zijn. Dit ontmoedigt de plant ook om meer fruit te produceren.
Bewaar de groenten in de koelkast. Ze kunnen het beste binnen een paar dagen worden gebruikt, maar moeten maximaal twee weken duren. Knip ze pas af als je klaar bent om ze voor te bereiden. Het vlees verkleurt bijna onmiddellijk wanneer het wordt blootgesteld aan lucht.
Groeitips voor aubergines
Aubergines hebben een redelijk rijke, goed doorlatende grond nodig. Het helpt om voor het planten in meerdere centimeters compost of andere organische stoffen te werken. Een pH-waarde van 6,5 tot 6,8 (enigszins zuur) is ideaal, hoewel de platina niet te bijzonder is.
Begin met zaad binnen , start ongeveer 8 tot 12 weken voor uw laatste vorstdatum. Aubergines zijn langzame starters, vooral als je hen geen warme temperaturen kunt bieden. Ideale kiemtemperatuur is ongeveer 75 F. Een verwarmingsmat en een plastic hoes over uw zaadbak helpen het warm te houden.
Als je dat niet kunt geven, probeer ze dan bovenop je koelkast te zetten. (Zorg ervoor dat je ze in een licht beweegt, zodra de zaden ontkiemen.)
Of je nu met zaden begint of zaailingen koopt, geef de planten voldoende tijd om af te harden . Verplant ze de tuin in ten minste twee weken na uw laatste vorstdatum. Wacht langer als de temperatuur koel blijft. Er is niets te winnen door ze te vroeg te beginnen. Ze zullen pas beginnen met het zetten van fruit tot de avondtemperaturen in de jaren 70 blijven bestaan. Ruimtestruiken ongeveer 2 tot 3 voet. deel. Ze gaan vertakken en hebben de extra luchtkamer nodig.
Wanneer aubergines in koelere klimaten worden gekweekt , kunt u vroeg beginnen door te planten in verhoogde bedden of containers, of u kunt de grond voorverwarmen met zwart plastic of de planten zelfs bedekken met een drijvende rij afdekking , voor isolatie.
(Zorg ervoor dat u de rijafdekking verwijdert wanneer de bloemen verschijnen, om voor bestuiving te zorgen.) Een andere optie is om de planten in zwarte plastic potten te laten groeien, die aanzienlijk warmer worden dan tuingrond, soms tot 10 graden F warmer. Potten houden hun warmte ook langer in de avond.
Plagen en problemen van aubergines
Aubergines kunnen vatbaar zijn voor verticilliumverwelking, een vaatziekte die voorkomt dat de planten water opnemen, ervoor zorgen dat de planten verwelken en uiteindelijk afsterven. Als verticilliumverwelking een probleem is, kies dan voor resistente rassen en vermijd aubergines te planten in een gebied waar onlangs tomaten of paprika's zijn geteeld. Het kweken in een pot met verse potgrond is een goede optie.
Vlooienkevers zijn het grootste insectenprobleem dat je tegenkomt bij aubergines. De kevers kauwen tientallen gaten in de bladeren, maar raken zelden de vruchten. De schade is meestal cosmetisch, maar het verzwakt de planten en kan ziektes verspreiden. Je kunt vlooienkevers vroeg in het seizoen met een drijvende rij dekken dwarsbomen, maar deze moet worden verwijderd wanneer de plant begint met het zetten van bloemen. Sommige tuinders plaatsen uienschillen rond de planten om de kevers af te weren.
Voorgestelde auberginevariëteiten
Er zijn heerlijk heerlijke erfstuk aubergines en enkele geweldige moderne hybriden die ziektebestendig en / of snel rijpend zijn. Experimenteer met een paar variëteiten om te zien welke het goed doen in uw groeiomstandigheden. Aubergine heeft een slechte reputatie omdat hij bitter is. Sommige soorten zijn bitterder dan andere, vooral als ze na hun bloei worden geoogst. Aubergines zijn verwant aan tabak en bevatten nicotinoïde alkaloïden, die kunnen bijdragen aan de bittere smaak, maar de hoeveelheid van deze alkaloïde varieert in verschillende aubergines. Probeer een paar variëteiten voordat je de aubergine opgeeft.
- Hansel: een AAS-winnaar die enorm populair is geworden. De lange, dunne vruchten groeien in clusters. Je kunt beginnen met oogsten wanneer de vruchten slechts ongeveer 4 centimeter lang zijn, om nog meer fruit aan te moedigen. (55 dagen om te oogsten.)
- Grietje: De tegenhanger van Hans, Grietje, is een lange, witte aubergine die ook niet-bitter en heerlijk is bij jonge geoogsten. (55 dagen om te oogsten.)
- Japans wit ei: deze vrucht lijkt echt op een ei. Het vlees is erg dicht en zoet, met extreem kleine zaadjes. (65 dagen om te oogsten.)
- Listadia di Grandia: een Spaanse heirloom met prachtige, dikke, 7-inch lange vruchten die wit zijn met paarse strepen en een zeer milde, zoete smaak hebben. (90 dagen om te oogsten.)
- Louisiana Long Green: een erfstuk met 8-inch lange, lichtgroene vruchten die zoet en zacht zijn. (100 dagen om te oogsten.)
- Orient Express: Een goede keuze voor noordelijke klimaten, dit is betrouwbaar ongeacht het weer. De zachte, donkerpaarse vruchten zijn lang en slank, ongeveer 8 tot 10 inch lang en 1 tot 2 inch in diameter. (58 dagen om te oogsten.)
- Rosa Bianca: een Italiaans erfstuk dat het beste presteert in warme klimaten. De vruchten zijn afgerond en roomwit gearceerd met paars, ongeveer 4 tot 6 inch lang en 5 inch in diameter. (73 dagen om te oogsten.)