Collards zijn lid van de Brassicaceae- familie. Ze worden gekweekt voor hun bladeren, die gaar zijn, net als boerenkool. Deze kookgroente wordt meestal geassocieerd met Zuid-Amerikaanse gerechten en de planten geven inderdaad de voorkeur aan warmere klimaten. Ze zijn inheems in de oostelijke Middellandse Zee en Klein-Azië, maar de planten zijn gemakkelijk te kweken in de meeste klimaten.
Net als boerenkool zijn collards niet-kopvormende kool. Collards en boerenkool worden zelfs vaak beschouwd als dezelfde groente.
Genetisch gezien zijn ze niet veel anders, maar het fokken en telen heeft door de jaren heen planten met verschillende texturen en smaak geproduceerd. Collard-bladeren hebben een brede, ovale vorm, zeer verschillende aderen en een zachte, bijna wasachtige textuur die meer moet worden gekookt dan boerenkool en die van collards hebben de neiging om een sterkere en soms meer bittere smaak te hebben.
Koken greens zijn enkele van de meest voedzame groenten die je kunt eten en cola groente, in het bijzonder zitten vol met vitamine A, C en K, oplosbare vezels, calcium, foliumzuur, mangaan en tryptofaan - en minder dan 50 calorieën per portie. Het eten van uw collards helpt zelfs om uw slechte cholesterol te verlagen.
- Bladeren: Collard bladeren zijn glad en bijna wasachtig, met uitgesproken adering. Ze kunnen vrij groot en licht tot donkergroen zijn. De stelen zijn erg vezelig en taai.
- Bloemen: trouw aan de kruisbloemigenfamilie, hebben de bloemen van de struikgewas vier gele bloemblaadjes in de vorm van een kruis. Ze zijn eetbaar en hebben een zoete, koolachtige smaak.
Latijnse naam
Brassica oleracea L. subsp. acephala
Gemeenschappelijke naam
Collards, Collard Greens, Tree Cabbage
Winterzones
Collards kunnen vanaf ongeveer USDA Hardiness Zones 6 overwinteren, maar ze zijn slechts tweejaarlijks .
Blootstelling
Volle zon tot halfschaduw.
Volwassen grootte
De grootte van uw planten hangt af van de variëteit die u kweekt, hoe vaak u oogst en groeit.
Volwassen planten bereiken over het algemeen een bereik van 20 - 36 inch (h) x 24 - 36 inch (w)
Dagen tot oogst
De meeste soorten zijn klaar om te oogsten in 55 - 75 dagen. Je kunt bladeren naar behoefte oogsten of de hele plant doorknippen. Als u de hele plant snijdt terwijl deze nog jong is, moet de kroon minstens 1 extra oogst hervatten.
Aanbevolen Collard-variëteiten
Collards worden vaak gegroepeerd op 2 groeikenmerken, die losbladig zijn en die een losse kop vormen. Traditionele variëteiten, zoals 'Vates' en 'Georgia', vormen losse, open planten. Sommige van de nieuwere hybriden, zoals 'Morris Heading', groeien snel en buigen in op zichzelf, vormen een losse kop en een compactere plant. Losse rubrieksoorten zijn goede keuzes als u de hele plant in één keer wilt oogsten. Als je een constante aanvoer van bladeren wilt, zou ik kiezen voor een losbladige variëteit.
- 'Champion' - A 'Vates' hybride. Koolachtige bladeren slaan goed op. G ood voor kleinere tuinen. (60 dagen)
- 'Flash' - Verdoken planten, maar zeer krachtige telers. Gladde, zoete bladeren. (55 dagen)
- 'Georgia' - Grote planten met zachte, wasachtige bladeren. Hittebestendig en langzaam te bouten. (75 dagen)
- 'Green Glaze' - Glanzende, donkergroene bladeren die minder vaak worden aangetast door rupsen. (75 dagen)
- 'Vates' - Compacte plant met zeer gladde bladeren. (75 dagen)
Collard Groenen gebruiken
Collard greens zijn erg veelzijdig. Je kunt de traditionele methode om ze te koken proberen, maar ik laat ze graag met wat substantie en licht stomen, sauteren of smoren de mijne.
Oogst bladeren terwijl ze soepel en stevig zijn. Jonge, zachte bladeren zullen het minst bitter zijn. Je kunt ze ongeveer 3-4 dagen bewaren in vochtige papieren handdoeken, maar hoe langer ze worden bewaard, hoe bitterder ze worden. Beter om te oogsten als dat nodig is.
Er is een goede redenering achter de zinsnede "mess o 'greens." Een pond ongekookte bladeren levert ongeveer een 1/2 kopje gekookte greens op.
Collard-recepten
- Southern Style Collards
- Raw Collard Groenen met gember
- Saut e ed Collards en Kale
- Gestoofde Collards Cajun-stijl
Collard Groenen tips
Bodem: Collards zullen minder problemen hebben met knolgewas als je ze plant in een licht zure pH van de grond met een pH van ongeveer 6,0 tot 6,5.
Omdat je collards voor de bladeren kweekt, wil je een rijke bodem, met veel organisch materiaal .
Planten: u kunt collardplanten starten vanuit zaad of transplantatie. Ze kunnen koel lenteweer aan. Begin met het buitenzeven, ongeveer 2 weken voor je laatste vorstvorst of maak een voorsprong door zaad binnen te zaaien , 4-6 weken eerder en de zaailingen te planten rond je laatste vorstdatum. Voor een herfstoogst in koele klimaten, plant halverwege de zomer, ongeveer 6 tot 8 weken vóór de eerste valvorstdatum. Met bescherming kun je groene struiken tot diep in de winter oogsten.
In USDA winterharde zones 8 en hoger, krijgt u uw lekkerste oogst door in de herfst te planten en te oogsten gedurende de winter. Koel weer maakt de meeste kookgroenten zoeter en groene groenten zijn geen uitzonderingen.
Zaai zaad 1/4 tot 1/2 inch diep. Collards zijn grote, open planten. Je kunt ze 18 - 24 inch uit elkaar plaatsen of ze dikker en dunner planten en jonge planten eten, totdat je de gewenste afstand hebt bereikt.
Onderhoud
Houd de planten goed bewaterd en oogst regelmatig, zodat ze nieuwe bladeren blijven afgeven.
Zijkleding met gecomposteerde mest of een meststof met langzame afgifte elke 4 - 6 weken om de planten te laten groeien, door herhaalde oogsten.
Mulch houdt de grond vochtig en de bladeren schoon.
Collardgroenten kunnen een lichte vorst krijgen, maar u zult uw planten verliezen als de temperaturen gedurende lange perioden onder het vriespunt blijven. Als u wilt blijven oogsten in koude gebieden, beschermt u de groene struiken met een soort hoepelhuis of kozijn. Collards zijn tweejaarlijks, dus planten moeten worden overwinterd als u van plan bent zaad te bewaren.
Plagen en problemen van Collard Greens
Collards worden getroffen door dezelfde ziekten en plagen als andere leden van de koolfamilie, hoewel hun taaie bladeren enige bescherming bieden.
Insectenplagen Wees op zoek naar bladluizen, koolrijders, koolwormen, koolwortelmagen, vlooienkevers en zelfs slakken .
Ziekten om op te letten omvatten; zwartpoot, zwarte rot, knolselder en kool geel.
Ziekten hebben de neiging zich in de grond op te hopen, dus plant niet elk jaar collards op dezelfde plek.
Roteer al je kruisbloemige groenten en als je een ziekte of plaagproblemen hebt, laat ze dan niet staan in de winter.