Dierlijke mest wordt al eeuwenlang in moestuinen gebruikt. Het voegt voedingsstoffen en organische stof toe aan de bodem en helpt bij de ontwikkeling van een gezonde, levende bodem. De laatste tijd zijn er verschillende gezondheidsrisico's geweest die het gebruik van mest als meststof voor uitbarstingen van E. coli (Escherichia coli) verbanden. Is het te riskant om mest toe te voegen aan een moestuin ?
Kan E. coli planten infecteren?
Volgens de Patholoog van de Universiteit van Illinois, Nancy Pataky, zouden de bacteriën die al op plantenwortels zitten , evenals bacteriën en schimmels in de grond, concurreren met E.
coli en houd het in toom, misschien zelfs eten. "Bovendien heeft geen onderzoek aangetoond dat de E. coli-bacterie iets meer is dan een oppervlaktecontaminant."
Kan ziekte worden overgedragen van dierlijke mest naar mensen?
Ja, het is heel goed mogelijk dat mest ziekten naar de mens verspreidt, hoewel er niet veel langetermijnstudies met mest en huistuinen zijn geweest. Volgens Van Bobbitt en Dr. Val Hillers van de uitbreiding van de staatsuniversiteit in Washington, kunnen "pathogenen (micro-organismen die ziektes veroorzaken) worden overgedragen van dierlijke meststoffen naar de mens." De ziekteverwekkers salmonella, listeria en E.coli 0157: H7, evenals parasieten , zoals rondwormen en lintwormen, zijn gekoppeld aan toepassingen van mest naar tuinen. " Wat E. coli betreft, kan verontreiniging optreden wanneer een type voedsel in contact komt met dierlijke uitwerpselen. Dit probleem is niet beperkt tot verse groenten. Er is altijd het risico, maar er zijn enkele voorzorgsmaatregelen die u kunt nemen.
Tips om besmetting door mest te voorkomen
- Gebruik geen verse mest. Hoe verser de mest, des te groter de kans dat hij rijk is aan stikstof en ammoniak, wat plantenwortels kan verbranden en zelfs zaadkieming kan remmen. Als de mest van een plantaardig etend dier is, is het waarschijnlijk ook vol met onkruidzaden , die niet zullen worden geremd om te ontkiemen.
- Als u nog steeds verse mest wilt gebruiken, pas het dan niet toe nadat uw tuin is geplant. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt een toepassingsvenster aan van 120 dagen voorafgaand aan het oogsten en eten van elke groente waar het eetbare deel in contact komt met de grond. Dat omvat alles dat onder de grond is gegroeid ( bieten , wortelen , aardappelen , radijs , enz.) En alles wat op de grond zit, zoals sla , spinazie en zelfs wijnbouwgewassen zoals komkommers en pompoen . Je kunt verse mest tot 90 dagen toepassen op groenten die ver genoeg van de grond verwijderd zijn, zodat er niets op kan spatten, maar wees voorzichtig.
- In plaats van mest als kunstmest te gebruiken, gebruik het als bodemverbeteraar. Voeg verse mest toe in de herfst, voor de lente aanplant. Het heeft tijd om in de grond en compost te werken. Wacht tot alle groenten zijn geoogst voordat je ze toevoegt.
- Als vervanging, zijdressing met gecomposteerde mest tijdens het groeiseizoen. Mest die gecomposteerd wordt, vermindert het risico op besmetting, vooral als de stapel wordt opgewarmd tot 140 F of meer. U kunt gecomposteerde mest kopen of, als u een bron van verse mest heeft, deze zelf composteren. Stephen Reiners, tuinder van de Cornell University, zegt dat hete zomertemperaturen meestal E. coli doden.
- Als u uw mest lokaal ophaalt, informeer dan bij de boerderij of hun dieren gezondheidsproblemen hebben gehad.
- Als u verpakte mest koopt, moet in de zak worden vermeld of deze ziekteverwekkend is. Ga er niet vanuit dat alleen omdat het wordt verkocht als meststof dat het volledig is gecomposteerd.
- Alle voorzorgsmaatregelen met betrekking tot het gebruik van mest zijn ook van toepassing op het gebruik van mestthee.
- Omdat wortelgewassen (bieten, wortels, radijs) en bladgroenten (snijbiet, sla, spinazie) het meest vatbaar zijn voor besmetting, moet u alle groenten goed wassen en mogelijk schillen voordat u gaat eten. Koken doodt ook ziekteverwekkers.
- Als u in het verleden vatbaar bent geweest voor door voedsel overgedragen ziekten, vermijd dan het eten van ongekookte groenten die zijn bemest met mest. Kinderen, zwangere vrouwen, mensen met een verzwakt immuunsysteem en mensen met chronische ziekten moeten ook vermijden om ze te eten.
- Was uw handen en nagels grondig voor en na het oogsten van met mest geteelde producten.
Niet alle mest is gelijk gemaakt
De voedingswaarde van mest varieert per dier. Kippenmest wordt beschouwd als de meest gunstige voor uw tuin, met een NPK-verhouding van ongeveer 1,1-0,8-0,5. Vergelijk dat met koeien bij 0.6-0.2-0.5 en paardenmest, 0.7-0.3-0.6. Natuurlijk zal, zelfs binnen soorten, de kwaliteit van de mest variëren.
De meeste bronnen adviseren om het gebruik van varkensmest, evenals katten- en hondenmest, in de tuin te vermijden, vanwege parasieten die in de bodem kunnen overleven en mensen kunnen infecteren. Dat is een van de redenen waarom we worden aangemoedigd om onze huisdieren uit de moestuin te houden, of ze in ieder geval te trainen niet als een kattenbak te beschouwen.