01 van 04
Bloemkool laten groeien
(queryamit queryamit) Bloemkool is een van de vele koolgewassen cole-gewassen die bij koud weer tot leven komen. Mark Twain noemde het "Een kool met een hbo-opleiding.", Maar we denken niet dat het gewoon een kool is met luchten. Bloemkool heeft een zeer duidelijke nuttigheid, dichter bij broccoli in smaak. Het belangrijkste eetbare gedeelte van zowel bloemkool als broccoli is de bloemknop, waardoor ze beide eetbare bloemen zijn .
Bloemkool is niet de gemakkelijkste groente om te groeien, omdat het erg gevoelig is voor temperatuurveranderingen, maar met een beetje TLC kan het een zeer dankbare groente voor je tuin zijn. Je hebt veel meer variëteitopties als je je bloemkool vanuit zaad start.
De witte variëteiten moeten worden geblancheerd door het hoofd met de bladeren te bedekken. De paarse variëteiten krijgen hun kleur van anthocyanine, een antioxidant. Helaas verdwijnen zowel de kleur als de voordelen bij het koken. En een gelukkig ongeluk leidt tot de oranje bloemkolen, die een hoger percentage beta-caroteen bevatten.
- Bladeren: de dikke, ovale bladeren hebben een uitgesproken middenrib en aders. De bladeren en stengel van bloemkool zijn beide eetbaar.
- Bloemen: De bloemkoolkop is samengesteld uit dicht opeengepakte bloemknoppen, vaak aangeduid als wrongel. De eigenlijke bloemen van de bloemkool zijn de bekende 4 bloemblaadjes in een kruisvorm die deze groentenfamilie de naam kruisbloemig geven.
Latijnse naam
Brassica oleracea
Gemeenschappelijke naam
Bloemkool
Winterzones
Bloemkoolplanten zijn tweejaarlijks , hoewel ze door hun weersfluctuaties in hun eerste seizoen kunnen worden uitgezet. Als u echter zaden wilt bewaren, moet u sommige planten ongeoogst achterlaten, misschien in de winter, met enige bescherming tegen de kou.
Blootstelling
Planten groeien het best in de volle zon , hoewel een beetje halfschaduw kan voorkomen dat planten vastlopen of ontluiken (kleine hoofden van knoppen vormen), bij warmer weer.
Volwassen grootte
De grootte van het hoofd hangt af van de variëteit die je kweekt, maar gemiddeld tussen 6 - 12 inch.
Dagen tot oogst
De meeste soorten bloemkool hebben ongeveer 2 maanden nodig om te rijpen, hoewel sommige iets sneller zijn en andere maximaal 3 maanden. Omdat ze bij warm weer geen kop kunnen vormen en alleen lichte vorst aankunnen, moet je ervoor kiezen een ras te kiezen dat voldoende tijd heeft om te rijpen in je klimaat. Dat betekent een snelgroeiende variëteit als je lente of herfst kort is. Langere volwassen variëteiten zijn goede keuzes voor tuiniers met milde of late winters. Tuinders in koude klimaten hebben vaak meer geluk door transplantaties in het midden van de late zomer uit te voeren en in de herfst te oogsten.
Oogst wanneer de koppen de gewenste grootte bereiken en terwijl de knoppen nog steeds strak zitten. Laat ze niet te lang liggen, anders gaan de bloemen open. Het is beter om ze te snijden wanneer ze volwassen zijn en ze te bevriezen voor later gebruik. Een andere optie is om de hele plant op te tillen en op te slaan, wortels, stengel en alles intact, op een koele, droge plaats.
Voorgestelde variëteiten
Het lijkt erop dat plantenveredelaars graag met bloemkool spelen omdat er altijd nieuwe rassen worden geïntroduceerd. Speur wat uit bij uw plaatselijke coöperatieve uitbreidingskantoor om variëteiten te vinden die het vooral goed doen in uw omgeving.
- Groene Godin F1: Limoengroene variëteiten met een mooie smaak en zonder blancheren vereist. (60 - 65 dagen)
- Snow Crown F1: Een van de gemakkelijker te kweken witte variëteiten met wat vorsttolerantie en een kort seizoen. (50 - 55 dagen)
- di Sicilia Violetta, aka Violetta of Sicily of een andere afleiding: Mooi paars, Italiaans erfstuk met een zoete, nootachtige smaak. (70 - 80 dagen)
- Cheddar F1: Mooie oranje hoofden die traag zijn om te bouten. (55 - 60 dagen)
Groeitips
Bodem: bloemkool heeft een bodem nodig die rijk is aan organisch materiaal , met een pH van de grond tussen 6,0 - 7,0. De grond moet goed doorlatend zijn, maar bloemkool heeft constant vocht nodig om knopen te voorkomen.
Planten: Start de zaden binnenshuis ongeveer 4 tot 6 weken voor uw gemiddelde laatste vorstdatum. Bloemkool houdt er niet van om zijn wortels gestoord te krijgen (ik zei dat het een beetje pietluttig was), dus turf of papierpotten worden aanbevolen. Plant de zaden ½ tot ½ inch diep en houd ze vochtig. Ze zullen sneller uitspruiten als ze warm worden gehouden (65 - 70 F.)
Of u nu uw eigen zaailingen plant of iets koopt in de winkel, zorg ervoor dat u uw transplantaten uithardt voordat u ze in de tuin uitzet . Ruimte planten ongeveer 18 tot 24 inch uit elkaar, om de buitenste bladeren veel ruimte te geven.
Onderhoud
Bloemkool heeft constant vocht nodig en veel. Zonder voldoende water worden de hoofden bitter. Zorg voor minimaal 1 in. Water per week en zorg ervoor dat deze 6 tot 8 in de grond weken. Als de grond droog blijft bij warm weer, zullen de knoppen enigszins openen, waardoor de koppen "rijst" worden in plaats van strakke wrongel. Mulch op planttijd, om de grond koel te houden en om vocht vast te houden.
Aangezien de bloemkool zo lang duurt om te rijpen, is enige aanvullende voeding nodig. Voer elke 2 tot 4 weken met een organische meststof zoals kelp en visemulsie.
Witte bloemkool moet geblancheerd worden als je wilt dat het wit blijft. De smaak is niet erg veranderd als je het zijn natuurlijke geelachtig bruine kleur laat draaien, maar het lijkt een beetje zoeter en een stuk aantrekkelijker als het geblancheerd is. Begin met het blancheren van de koppen als ze ongeveer even groot zijn als een groot ei. Begin het proces wanneer de planten volledig droog zijn, om rotten te voorkomen. De traditionele manier om te blancheren is door enkele van de grotere bladeren over het hoofd te vouwen en ze aan de andere kant op te bergen of vast te maken. Je kunt ze met een steen vasthouden of op hun plaats binden. Monteer de bladen niet te strak; je wilt het licht blokkeren, maar laat ruimte over voor uitbreiding van het hoofd.
Zodra de bladeren op hun plaats zitten, probeer ze niet nat te maken en controleer ze er regelmatig onder om te zorgen dat insecten ze niet als een schuilplaats gebruiken.
Als dit te veel moeite kost, kun je ze eenvoudig bedekken met een omgekeerde emmer. Of neem een nog eenvoudiger route en groei een van de gekleurde variëteiten. Ze hoeven niet te worden geblancheerd.
Plagen en problemen
Insectplagen: Helaas is bloemkool gevoelig voor alle gebruikelijke koolteelongedierte, en er zijn veel koolwormen, koolrijders en koolwormen . Jonge transplantaten zijn ook aantrekkelijk voor bladluizen en vlooienkevers, vooral als ze in de lente worden gekweekt.
Dierlijke plagen: Groundhogs zijn buitengewoon dol op koolteelten. Schermen of kooien is de beste afschrikking.
Ziektes: Ook hier zijn de cole gewassen gevoelig voor problemen, met blackleg, black rot en club root die het peloton leiden. Het is erg belangrijk om cole-gewassen niet jaar na jaar op dezelfde plek te planten en alle puin aan het einde van het seizoen op te ruimen, om te voorkomen dat ziekten in de grond overwinteren.
Een ander veelvoorkomend probleem met bloemkool is bladpunt-afsterving en vervorming. Dit wordt meestal veroorzaakt door een tekort aan boor in de grond. Kelp- of zeewiermeststof moet dit helpen voorkomen.
02 van 04
Is Orange Cauliflower Real?
(Met dank aan Territorial Seed Company) Oranje bloemkolen zijn gefokt uit een genetische mutatie die in 1970 werd ontdekt. De oranje verkleuring vond plaats omdat het bèta-caroteen bevat, zoals sinaasappelwortelen. Het is geen GMO, maar een bot die is gehybridiseerd .
Je zou het kunnen zien als 'Cheddar' bloemkool, maar het smaakt niet naar kaas. Het smaakt naar een zoete, nootachtige bloemkool.
03 of 04
Wat maakt bloemkoolpaars
(Marie Iannotti) Paarse bloemkolen bestaan al generaties lang. Er zijn verschillende erfstukvariëteiten, zoals het populaire ' Purple of Sicily' en enkele recente hybriden. Ze krijgen allemaal hun paarse kleur van de antioxidant anthocyaan, net als rode kool, rode druiven en rode wijn.
Helaas verliezen de meeste paarse groenten hun kleur wanneer ze worden gekookt en is paarse bloemkool geen uitzondering.
04 van 04
Voor een echte uitdaging Grow Romanesco
(Marie Iannotti) Deze buitenaards uitziende groente wordt vaak aangeduid als 'Romanesco' broccoli, maar wordt ook vaak gegroepeerd met bloemkool. Het is waarschijnlijk een kruising tussen de twee en het is niet de gemakkelijkste groente om te groeien. Het is het proberen wel waard. De bloemen ontwikkelen zich in een fractaal patroon. Behalve dat het mooi is, heeft het een prachtige nootachtige textuur en smaak.
Bronnen Universiteit van Illinois
Iowa State University
West Virginia University Extension