Wanneer de top van je tomaat koppig groen blijft
Iedereen die ooit tomaten heeft gekweekt, weet dat er een eindeloze reeks problemen is die erop wachten om ze te kwellen. Dat maakt het des te frustrerender als het je lukt om een gezonde tomatenplant te kweken vol weelderige tomatenvruchten die gewoon niet willen rijpen. Ze voelen zacht aan. De lucht is hemels. De show heeft alle tekenen van rijpheid, behalve dat het gebied bij de stengel weigert van kleur te veranderen.
Hoe zit het daarmee?
Wanneer het stengeluiteinde van een tomaat groen of geelachtig blijft, wordt dit passend "groene schouders" genoemd. Dit is anders dan tomaten die niet klaar zijn met rijpen. Met groene schouders is het groene gebied merkbaar steviger of harder dan het gerijpte deel van het fruit. Het is gemakkelijk te herkennen aan tomaten die van groen veranderen in een andere kleur, zoals rood of geel, maar het kan ook voorkomen op tomaten die groen blijven, zoals 'Tante Ruby's'.
Wat veroorzaakt groene schouders op tomaten?
Normaal begint het chlorofyl in een onrijpe tomaat af te breken aan het einde van de bloesem en gaat het fruit rond en omhoog. Groene schouders treden op wanneer het chlorofyl ofwel niet kapot gaat als het fruit rijpt of als het te langzaam afbreekt. Dit kan om verschillende redenen gebeuren, beide gerelateerd aan het weer. Ten eerste kunnen groene schouders worden veroorzaakt door te veel directe blootstelling aan de zon. Het kan zich ook manifesteren als de temperatuur gedurende een langere periode hoog blijft.
Zijn gele schouders hetzelfde probleem?
Nee. Als het stengeluiteinde van uw tomaten enigszins geel blijft, betekent dit dat de vrucht lycopeen niet kon produceren, het pigment dat tomaten hun prachtige antioxiderende eigenschappen evenals hun rode kleur geeft. Lycopeenproductie vertraagt wanneer de temperatuur warmer wordt dan ongeveer 75 graden F.
De oorzaak is dus vergelijkbaar met groene schouders, maar een ander pigment is verantwoordelijk.
Wat u kunt doen om groene en gele schouders te voorkomen.
Zodra u groene of gele schouders op uw gerijpte tomaten ziet, is het te laat om het te corrigeren. Zoals bloeien en rotten en kraken , als het laatste symptoom verschijnt, is er niets aan te doen.
U kunt echter een aantal stappen nemen om te proberen deze schouderproblemen te voorkomen voordat ze zich voordoen.
1. Zorg ervoor dat uw tomatenplanten voldoende blad hebben om de tomatenvruchten af te schermen. Hoewel tomatenplanten van warmte houden en veel zon nodig hebben om hun vruchten te rijpen, hoeft de zon niet direct op de vruchten zelf te schijnen. Als u een bijzonder hete zomer hebt, zullen de vruchten wat dekking waarderen. Ga rustig aan met het snoeien van je tomatenplanten.
2. Kies tomatenrassen die minder gevoelig zijn voor het probleem. Groene schouders lijken meer erfstukvariëteiten te beïnvloeden dan hybriden. Niet alle erfstukken zijn er vatbaar voor, dus geef ze niet helemaal op. Waarschijnlijk zult u tomaten niet vinden die zijn geëtiketteerd als bestand tegen groene of gele schouders, maar u kunt beschrijvingen vinden die u vertellen wanneer een ras er vatbaar voor is.
3. Als je een hete zomer hebt en al je tomaten lijken te worstelen met schouderproblemen, kun je proberen ze te plukken wanneer ze net rood beginnen te blozen en uit de zon te halen om het rijpen te beëindigen.
Helaas kun je hierdoor een deel van de gerijpte wijnstoksmaak compromitteren, dus het is alleen voor extreme gevallen.
Kan je tomaten eten met groene of gele schouders?
Absoluut. De rest van de tomaat moet nog steeds heerlijk zijn. Snijd gewoon rond de harde, onrijpe bovenkant en eet weg. Het vergt meer dan een beetje ongemak om een zelf gekweekte tomaat oneetbaar te maken.
En vergeet niet dat in sommige tomaten, zoals 'Cherokee Purple', het stengeluiteinde een beetje groen blijft, zelfs als ze volledig rijp zijn. Je zult weten dat het groene of gele schouders zijn als het uiteinde van de steel niet alleen de verkeerde kleur heeft, maar ook moeilijk aanvoelt. En als je niet oplet en je bijt, merk je ook dat het niet zo zoet smaakt. Dus let op.