Groeiende bloemen die mooi zijn, zo goed als heerlijk
Eetbare bloemen zijn geen nieuw fenomeen, maar garnituren van verse bloemen hebben de neiging om gasten te intimideren. Niemand weet echt zeker of de bloemen er zijn om te versieren of om gegeten te worden. Zelfs als ze moeten worden gegeten, vragen diners zich vaak af of ze goed zullen smaken, of zoals peterselie, kun je beter op het bord blijven.
Er zijn verschillende eetbare bloembloesems die zowel vers als gekookt kunnen worden genoten. Het wordt steeds gebruikelijker om eetbare bloemen te vinden voor aankoop in de supermarkt, maar het is zo gemakkelijk om zelf te groeien en bloemen zijn het lekkerst als je ze kort na de oogst eet. Het kweken van je eigen eetbare bloemen is nog logischer.
Het kweken van bloemen om te eten is echt niet anders dan het laten groeien van bloemen om je ogen op te smullen. Er zijn echter een paar voorzorgsmaatregelen die u wilt nemen, evenals een paar trucs om ervoor te zorgen dat u de meeste smaak en schoonheid krijgt van de bloemen die u voor uw bord laat groeien. Hier zijn een paar tips.
Wees voorzichtig bij het selecteren van eetbare bloemen
- Eet alleen bloemen als je er absoluut zeker van bent dat ze eetbaar zijn. Alleen omdat een bloem als garnering wordt gebruikt, wil nog niet zeggen dat het eetbaar is.
- Eet nooit een bloem die is behandeld met een bestrijdingsmiddel dat niet is geëtiketteerd voor gebruik op voedingsproducten. Volg altijd de instructies van het bestrijdingsmiddellabel voor het oogsten.
- Eet nooit bloemen van bloemisten, kwekerijen of bermen.
Oogst en oogsten van bloemen
- Voor de meeste bloemen die als eetbaar worden vermeld, hebben ze alleen betrekking op de bloembladen. Verwijder de stampers en het meeldauw voor het eten en alle aangehechte kelkbladen.
- Eetbare bloemen zijn prettiger om te eten als je de bloembladen toevoegt aan gerechten, in plaats van in een hele bloem te gooien.
- Voeg tijdens het koken geen eetbare bloemen toe. Laat ze op het laatste moment, zodat ze hun textuur en kleur behouden. Dit omvat het toevoegen van ze aan een salade. Strooi ze over de salade, nadat het is gegooid.
- Verwacht dat de smaak van eetbare bloemen seizoensgebonden en met groeicondities varieert.
- Eetbare bloemen moeten idealiter worden geoogst in de koele ochtenduren, wanneer ze nog steeds vol water zitten. Als je de bloemen niet meteen gaat gebruiken, knip ze dan af met de stengels intact en bewaar ze in water. Je zou ze ook in vochtige papieren handdoeken in de koelkast kunnen bewaren.
Eetbare bloemen groeien in uw groentetuin of bloementuin
- Borage : Borage heeft een komkommerachtige geur en smaak. De felblauwe bloemen vormen een opvallende toevoeging aan een salade of een laatste minuut garnering van gekookt voedsel.
- Calendula : (Pottenbloesems) De bloembladen werken goed in gekookte en verse gerechten. Calendula wordt ook gebruikt als vervangingsmiddel voor saffraan. De gele of oranje bloemblaadjes kleuren en smaken voedsel als ze worden gehakt en gebakken.
- Paardebloem: Iedereen is bekend met paardenbloemwijn, maar de bloemen zijn ook eetbaar en best lekker als ze jong en zacht zijn. Er zijn veel gecultiveerde variëteiten die zijn ontwikkeld voor minder bittere smaak en meer gecontroleerde groei, maar zelfs het zogenaamde onkruid in je gazon kan worden gegeten, op voorwaarde dat je er geen pesticiden op hebt gebruikt.
- Daylily : De meeste mensen zijn verrast om te horen dat Daylily-bloemen eetbaar zijn, maar ze worden vaak gevuld en klaargemaakt als squashbloesems.
- Gem Marigolds (Tagetes tenuifolia): 'Gold Gem' en 'Tangerine Gem' Marigolds zijn de enige eetbare goudsbloemen. Zoals hun namen suggereren, hebben ze een citrusachtige smaak, ook al ruik je geen citrusgeur. Trek de bloemblaadjes eraf en breek af en verwijder het bittere deel dat in een rechte hoek komt.
- Herb Flowers: (Anijs hysop, basilicum , bijenbal , bieslook , koriander, dille , venkel, knoflook ...) Veel kruidenbloemen zijn net zo lekker als het blad en aantrekkelijker. Voeg wat bloemblaadjes toe aan een gerecht dat je al met het kruid ging op smaak brengen.
- Oost-Indische kers : gemakkelijk te kweken. Bloemen hebben een gepeperde toets. De felle kleuren maken geweldige accenten in salades. Kan ook worden gebruikt om azijn te laten trekken. of zelfs wodka.
- Viooltje : De hele bloem is eetbaar, kelkblaadjes en alles. Viooltjes hebben een milde, muntachtige smaak. De bloemen werken goed voor het bakken en maken geweldige decoraties bovenop horecages en taarten.
- Squash Blossoms: Alle squashbloemen zijn eetbaar, niet alleen courgette. Een populaire manier om ze voor te bereiden, is door de bloesems met kaas te vullen en te bakken.