Heb je je ooit afgevraagd wat die groene tomatenachtige vruchten in salsa zijn? Het zijn geen groene tomaten. Wat salsa zo'n onderscheidende smaak geeft, is een familielid van de tomaat, tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Hoewel gerelateerd aan tomaten, zijn hun uiterlijk en smaak opmerkelijk anders. Tomatillos zijn rond fruit dat bedekt is met een papierachtige schil. Ze zien eruit als hangende lantaarns tijdens het groeien. Als tomatillos volwassen worden, vullen ze de schil volledig in en splitst deze open, waardoor de mollige, kleine vruchten binnenin zichtbaar worden.
Tomatillos lijken qua uiterlijk op cape-kruisbessen en gemalen kersen , maar nogmaals, hun smaken zijn niet echt vergelijkbaar. Tomatillos zijn veel grover dan deze vruchten, wat ze geweldige keuzes maakt voor koele gerechten zoals salsa.
De conventionele groene tomatillo wordt appelgroen of geel, wanneer deze volledig rijp is. De paarse tomatillo, hier afgebeeld, begint groen en wordt een donkere aubergine-kleur. De paarse variëteiten hebben de neiging wat minder zuur te zijn dan de groene, hoewel ze beide scherp zijn.
- Bladeren : zwaar gekartelde omgekeerde bladeren.
- Bloemen : geel met donkere vlekken aan de basis van elk van de 5 bloembladen.
Botanische naam
Physalis ixocarpa
Veelvoorkomende namen
Tomatillo, Husk Tomato
Winterzones
Tomatillo planten zijn alleen overblijvend in USDA Hardiness Zones 10--11. Tomatillos worden over het algemeen gekweekt als eenjarige planten . Ze zullen reseeden als ze op de grond blijven liggen en mogen rotten. Wees niet verbaasd dat er een aantal planten opduiken in de tuin, het volgende jaar.
Blootstelling aan de zon
Om fruit goed en gezond te blijven, geef je tomatillo planten een plekje in de volle zon .
Volwassen plantgrootte
Plantgrootte varieert altijd met de groeiomstandigheden en de specifieke variëteit die wordt gekweekt, maar de meeste tomatenplanten bereiken een grootte van 1 1/2 - 3 ft. (H) x 18 - 24 inch (w)
Tips voor het telen van Tomatillos
Bodem: voeg veel organisch materiaal toe aan de grond voordat u het plant.
Tomatillos geven de voorkeur aan een enigszins neutrale pH van de grond van ongeveer 6,5 - 7,0, maar voor het grootste deel groeien ze overal waar er hitte, zonneschijn en regelmatig water is.
Planten: Tomatillo-zaailingen zijn niet altijd overal verkrijgbaar, maar de planten zijn erg gemakkelijk om te beginnen met zaad . U kunt beginnen met zaad buiten, na alle vorstgevaar, of binnenshuis, ongeveer 4 weken vóór uw transplantatiedatum. Ze ontkiemen en groeien snel, net als tomaten.
Tomatillos zijn erg gevoelig voor koude temperaturen. Wacht tot de grond is opgewarmd en alle vorstgevaar is verstreken voordat u buiten gaat verplanten. Geef ze voldoende tijd om af te harden .
Het is belangrijk om te onthouden dat je ten minste 2 tomatillo-planten nodig hebt, voor bestuiving en fruitproductie . Tomatillos zijn zelfsteriel, wat betekent dat de bloemen van een individuele plant zichzelf niet kunnen bestuiven. Je hebt meer dan één plant nodig om fruit te krijgen.
De planten zijn bossig en ongeveer 2 - 3 ft. Lang. Ze kunnen zwaar worden van fruit en staken of kooien wordt ten zeerste aanbevolen. Je kunt ze vrij dicht planten, maar ze zijn gemakkelijker te oogsten met minstens 6 centimeter tussen planten.
Zorgen voor tomatenplanten
Het telen van tomatillos lijkt veel op het telen van tomaten , maar met minder problemen.
Tomatenplanten lijken niet te worden geplaagd door alle bladvlekkenziektes die we verwachten met tomaten en weinig insecten tonen interesse in hen.
Water geven is ongeveer het enige echte onderhoud, buiten het oogsten. Ze houden er niet van om langdurig in droge omstandigheden te worden achtergelaten.
Plagen en problemen van tomatenplanten
Slakken, slakken en kevers kunnen op het gebladerte smukken, maar tomatillo's worden zelden lastig gevallen door insecten of een ziekte.
Dagen tot oogst
Tomatenplanten groeien meestal in de hoogte en produceren veel bladeren voordat ze bloemen en fruit gaan produceren. Ze doen er een tijdje over om vruchten te zetten, maar de planten zullen tot aan de vorst productief blijven. Je kunt verwachten dat het fruit binnen ongeveer 80 dagen rijpt.
De kaf gaat open en de vruchten vullen zich. Je kunt oogsten voordat het splijten gebeurt, maar de vruchten worden zoeter naarmate ze rijper worden.
Tomatillo fruit heeft een plakkerige film op zich, die gemakkelijk genoeg afwast. Als u van plan bent uw tomatillos op te slaan, bewaar ze dan in hun kaf en koel ze in de koelkast. Ze gaan echter maar een paar weken mee, dus gebruik ze snel.
Geweldige Tomatillo-variëteiten om te groeien in uw tuin
- "Cisineros" - Zeer groot, groen fruit.
- "di Milpa" - vertaalt naar "uit het veld". Kleine wilde variëteit.
- "Pineapple" - kleine en fruitige proeverij.
- "Purple" - Heirloom paarse variëteit met grote, zoete vruchten.
- "Toma Verde" - Een traditionele groene variëteit.
"Verde Puebla" - Grote, productieve groene variëteit.
Uw Tomatillos gebruiken
Tomatillos zijn een traditioneel ingrediënt van Mexicaanse salsa's, vooral groene sauzen zoals Salsa Verde. Ze zijn ook uitstekend gegrild, net tot ze verkoold en lichtjes zachter zijn geworden of gemengd zijn met chili en stoofschotels.