Jarenlang was onze enige ontmoeting met peterselie dat krullende, bittere spriet aan de kant van onze plaat in restaurants. Hoewel peterselie een zeer aantrekkelijke plant is, wordt het over het algemeen gekweekt als een culinair kruid en vaak verspild als garnering of bordversiering. Het is een bladachtig kruid dat gerechten meer frisheid dan smaak geeft. Als zodanig wordt het best vers gebruikt en toegevoegd aan het einde van het koken - reden te meer om je eigen te laten groeien.
Krullend leaved peterselie is een beetje bitter voor sommige paletten en de platbladige, of Italiaanse peterselie is meer in het voordeel van de koks van vandaag. Beide zijn gemakkelijk te kweken in de tuin.
Botanische namen voor peterselie
- Curly-leaved: Petroselinum (var. Crispum)
- Platbladig : Petroselinum (var. Filicinum)
Blootstelling aan de zon
Peterselieplanten zijn redelijk aanpasbaar. Ze zullen goed groeien in volle zon of halfschaduw .
Volwassen plantgrootte
Peterselieplanten volwassen grootte hangt af van de variëteit die je groeit en hoeveel je snijdt om te oogsten. Verwacht over het algemeen dat je planten het best uitkomen bij:
- Hoogte: 12 - 18 inch (30 - 45 cm).
- Breedte: 22 - 30 cm (9 - 12 inch)
Dagen tot oogst
Peterseliezaad kan erg langzaam ontkiemen. Er is een oud gezegde dat het zaad 9 keer naar de hel moet gaan en weer terug voordat het ontspruit. Verwacht kieming binnen 21 - 28 dagen. Zaadgekweekte planten zijn klaar om te oogsten in 12 - 14 weken. Zaailingen kunnen in slechts 3 weken worden geoogst.
USDA Hardheidszones
Alle soorten peterselie zijn biënnales , maar tenzij je zaad bewaart, worden ze gekweekt als eenjarige planten. Hoewel ze de winter overleven, zelfs in koude klimaten, gaan ze bijna meteen naar zaad en worden ze te bitter om te eten.
Peterselie oogsten
Je kunt beginnen met het oogsten van peterselie als het ongeveer 6 centimeter lang en relatief bossig is.
Oogst hele stengels, vanaf de basis van de plant, om meer groei te stimuleren. Snijd indien nodig, maar probeer niet meer dan 1/3 van de bladeren tegelijk te verwijderen.
Aan het einde van het seizoen kunt u bladeren knippen en drogen of de planten in de grond laten en proberen de planten de volgende lente meer te gebruiken. Hoewel peterselie tweejaarlijks is, vinden de meeste mensen de bladeren het tweede jaar te bitter en de bloemstengels groeien en gaan verrassend snel zaad. Ze kunnen u echter vasthouden totdat uw nieuwe gewas volwassen genoeg is om te oogsten.
Peterselievariëteiten groeien in uw tuin
Peterselie wordt over het algemeen aangeduid als Flat-leaf (soms Italiaans genoemd) of Curly (soms mos genoemd). De meeste koks denken dat de soorten met plat blad smaakvoller zijn en gekrulde peterselie naar de zijkant van het bord is gedegradeerd. Probeer beide. Als u een hartige tand heeft, vindt u krullende peterselie misschien het liefst.
Peterselie Groeitips
Bodem: omdat peterselie wordt gekweekt voor zijn bladeren, houdt het van een bodem die rijk is aan organisch materiaal . Het doet het het beste in een pH van de bodem ergens in het neutrale bereik van 6,0 - 7,0.
Planten: Het starten van peterselie van zaad is een trage poging. Het kan enkele weken duren voordat de zaden ontkiemen. Het strate- ken van het zaad door ze voor te koelen in de koelkast en het daarna een nacht te weken in warm water, voordat het wordt geplant, helpt het proces een beetje te versnellen en geeft betere kiemresultaten.
Hoewel het moeilijk kan zijn om te beginnen met zaad, zijn gevestigde zaailingen snelle kwekers.
Het zaad kan binnen ongeveer 6 weken voor de laatste vorstdatum binnenshuis worden gestart of direct buiten worden gezaaid , zodra de grond kan worden bewerkt. Plant in een rijke, leemachtige grond met goede drainage.
Zaai rijen van ongeveer 10 - 12 centimeter van elkaar en bedek het zaad nauwelijks. Dunne planten tot elke 6 inch, zodra ze ongeveer 1 - 3 ft.tall zijn.
Containers: Peterselie kan redelijk goed worden gekweekt in potten, maar peterselie heeft een penwortel die redelijk lang kan worden en een volgroeide plant kan gemakkelijk 2 - 3 ft. Hoogte en 1 - 2 ft. In breedte bereiken, dus een grote pot is nodig zijn.
Als sierplant: peterselie wordt soms aanbevolen als een randplant of als accentplant. Hoewel peterselie erg aantrekkelijk is, moet u er rekening mee houden dat het ook populair is bij sommige kleine dieren, zoals konijnen en groundhogs.
Zorg voor peterselieplanten
Er is echt niet veel onderhoud nodig om peterselie te laten groeien. Een beetje water, een goede grond of een maandelijkse meststof en het komt goed. Blijf oogsten en de plant zal nieuwe bladeren blijven sturen.
Ongedierte en problemen van peterselieplanten
Peterselie kan gevoelig zijn voor een handvol schimmelziekten, waaronder Septoria-bladvlek, een paar bladziektes, echte meeldauw en demping . Begin met zaad van goede kwaliteit, zonder ziekte en laat de planten toegang hebben tot een goede luchtcirculatie om verspreiding te beperken.
Het grootste plaagprobleem van peterselie is de rups van de zwarte zwaluwstaartvlinder. Het is een waardplant voor deze vlinders en de rupsen zullen uitkomen en smakken op de bladeren, waarbij ze aanzienlijke schade aanrichten. Maar aangezien deze vlinders zo welkom zijn in de tuin, is het aan te bevelen dat je niets doet om de rupsen te doden. Ze rijpen snel genoeg en laten je planten met rust.