Gearomatiseerde oliën voor koken zijn algemeen verkrijgbaar bij high-end supermarkten en gespecialiseerde kookwinkels, maar ze zijn erg duur. Gelukkig zijn ze heel gemakkelijk om jezelf te maken van kruiden die je laat groeien of kopen. Ze zijn geweldig om mee te koken en zijn altijd welkom als cadeau.
Let op: zelfgemaakte oliën blijven niet zo lang vers als verwerkte oliën en moeten binnen een paar maanden worden gebruikt.
Begin altijd met schone, droge kruiden en gesteriliseerde potten of flessen. En denk eraan: houd bij het bewaren van elk soort voedsel altijd de verwerkingsinstructies in het recept in de gaten en houd u aan de USDA-richtlijnen voor het steriliseren van producten voor het inblikken.
Moeilijkheidsgraad
- Gemiddelde
Vereiste tijd
- Ongeveer 1 tot 2 uur te maken, 1 week te trekken
Materialen die je nodig hebt:
- Gesteriliseerde glazen flessen of potten (hoe aantrekkelijker, hoe beter)
- Flessenkurken of potdeksels
- Kruiden zoals gewenst
- Kookolie (extra vierge olijfolie is een goede keuze, maar elke frituurolie zal werken)
- Grote ketel voor het steriliseren van potten.
- Sauspan voor stookolie
- Jar labels en decoratief lint
Hoe je dat doet
- Spoel je verse kruiden af en laat ze goed drogen.
- Steriliseer aantrekkelijke glazen flessen of potten door deze een aantal minuten in water te koken.
- Laat de flessen en potten goed drogen.
- Snijd je kruiden lichtjes aan met een houten roller en stop ze dan in de flessen. Je hebt geen grote hoeveelheid kruiden nodig. Een takje of twee zal de olie voldoende infuseren.
- Verwarm de frituurolie op laag vuur, gewoon tot het warm is, giet dan de olie in de flessen, over de kruiden. Laat de inhoud afkoelen.
- Zeef alle verse kruiden door de olie uit de fles te gieten, door een zeef of koffiefilter en in een nieuwe fles. Gedroogde kruiden kunnen in de olie achterblijven, maar de olie zal wat langer vers blijven als deze ook wordt weggepompt.
- Sluit de fles af met deksel of kurk en laat deze ongeveer 1 week voor gebruik op een koele plek uit direct zonlicht zitten.
- Label de potten, en bevestig decoratieve linten als u van plan bent ze weg te geven als cadeau.
Gearomatiseerde oliën moeten binnen maximaal twee maanden worden gebruikt. Het uitpersen van de kruiden en het koelen zal de olie helpen langer mee te gaan. Veel ontvangers van cadeaus zullen niet zoiets moois willen gebruiken, dus herinner hen eraan dat de olie niet lang vers blijft en beloof volgend jaar meer te maken.
Tips
- Hoe lichter de oliesmaak, hoe sterker de smaak van het kruid.
- Goede keuzes voor kruidenolie-infusies zijn: basilicum, laurier, bieslook, koriander, dille, munt, marjolein, oregano, rozemarijn , bonenkruid, dragon en tijm.
- Inclusief gedrukte favoriete recepten bij het geven als cadeau.