Overzicht:
Het is zelfs gemakkelijker om pastinaak te laten groeien dan om hun achterneef, wortels , pastinaak te laten groeien als kleurloze wortels, maar met hun eigen complexe, zoet kruidige aardsheid. Pastinaak is inheems in het Middellandse Zeegebied en is sinds de oude Romeinen een populair Europees gerecht geweest. De vroege Engelse kolonisten brachten pastinaken mee naar Amerika, maar ze zijn overschaduwd door zowel wortels als aardappelen .
Ze groeien echter goed in de meeste gebieden, hoewel ze een lang groeiseizoen vereisen. Een beetje rijp zal hun smaak verzachten en de wortels kunnen gedurende de winter worden opgeslagen en gebruikt.
Beschrijving:
Pastinaak wordt vooral gekweekt voor hun lange tapwortels, die eruit zien als bleke wortels.
- Bladeren : het gebladerte van het eerste jaar lijkt op selderij, met getande, geveerde bladeren. Het tweede jaar vormt het een muti-vertakte plant die tot 5 voet hoog kan worden.
Bloemen : In het tweede jaar zullen bloemschermen met gele bloemen, net als wortels of dille , zich vormen. Om pastinaakzaden te bewaren , laat je een paar planten onverhuld en laat je ze zaad krijgen.
Botanische naam:
Sativa van Pastinaca
Gemeenschappelijke naam:
pastinaak
Blootstelling:
Volle zon tot halfschaduw.
Hardheidszones USDA:
Winterhardheid speelt geen rol bij pastinaak, omdat pastinaakbiënnales als eenjarige oogst worden gekweekt.
Plant grootte:
De planten groeien 18 - 24 "(h) x 3 - 6" (w). De wortels moeten worden geoogst voordat ze te groot en vezelig worden, op 1 ½ - 2 i.
in diameter en 8 - 12 centimeter lang.
Wanneer te oogsten:
Pastinaak vereist dat het hele groeiseizoen rijp wordt, ongeveer 3 ½ - 4 maanden. Ze worden meestal geoogst in de late herfst wanneer de toppen ongeveer 1 ½ - 2 inch rond zijn. De meeste soorten zullen 8 - 12 inches lang worden. Om ervoor te zorgen dat je de hele wortel krijgt, maak je de grond los met een vork voordat je gaat oogsten.
Pastinaak slaat lang op.
U kunt uw pastinaak in de grond laten om de hele winter te oogsten (als de grond niet bevroren is) en in de vroege lente. Ze zoeten naar de lente toe, terwijl de planten zich klaarmaken om opnieuw te groeien. Zodra de toppen opnieuw ontkiemen, begint de smaak echter bergafwaarts te dalen en worden de wortels taai en vezelig.
Opmerking: als u een gevoelige huid heeft, kan het sap van pastinaakbladeren een zonnebrandachtige uitslag veroorzaken.
Voorgestelde variëteiten:
- All American - Zeer zoet en fijnkorrelig met een kleine kern. (120 - 130 dagen)
- Hollow Crown Milde honingsmaak, uniforme wortels met weinig zijwortels. (105 dagen)
- Model Harris - Begin van het seizoen met zacht vlees en geen holle kroon (85 - 90 dagen)
- The Student - Grote wortels met een milde, nutteloosheid. Lang seizoen. (180 dagen)
Pastinaak gebruiken:
Tedere, jonge pastinaak kan worden geraspt en gegeten zonder te koken.
Pastinaak kan worden gebruikt als wortel vervanger in zowat elk gekookt gerecht. Ze zijn populair gestoomd en gepureerd, vaak vermengd met aardappelen. Bij het toevoegen aan soepen en stoofschotels, wacht tot de laatste 20-30 minuten koken, omdat ze snel zachter worden.
Pastinaak schijnt echt als een geroosterde groente, besprenkeld met verse kruiden.
Als je pastinaak overgroeid raakt, zal het verwijderen van de middelste kern ze minder bitter maken.
Groeitips:
Bodem: pastinaak geeft de voorkeur aan een enigszins zure grond pH in het bereik van 6,0 tot 6,5. Zoals bij alle wortelgewassen hebben ze een losse grond nodig om lang en recht te groeien. Zorg ervoor dat het goed doorlatend is, zodat de wortels niet rotten.
Planten: Pastinaak groeit het beste bij koel weer en wordt midden in de lente direct in de tuin gezaaid . Pastinaakzaad blijft niet langer dan één seizoen houdbaar, dus begin altijd met vers zaad. Zelfs vers zaad kan een lage kiemkracht hebben, dus zaaigoed. Plant ½ tot 3/4 inch diep.
Aangezien pastinaakzaad het moeilijk heeft om korstbodem te doorbreken, bedekken veel tuinders het zaad met slechts perliet. Een andere truc is om radijszaden met je pastinaak te planten. Terwijl de radijs wordt getrokken, maken ze de grond los voor de later opkomende pastinaak.
Je moet de planten verdunnen als ze een paar centimeter lang zijn, om de wortels de ruimte te geven om zich te ontwikkelen.
Het is moeilijk om pastinaak te verplanten omdat het verstoren van de wortels ervoor zorgt dat ze gaan gutsen.
Pastinaak kan worden gekweekt in containers, maar ze hebben een pot nodig met een diepte van minstens 12 centimeter aarde.
Onderhoud:
Ten minste een centimeter water per week is van vitaal belang voor een goede wortelontwikkeling. Regelmatig diep water geven, in plaats van af en toe een besprenkeling, zal diepe wortelgroei stimuleren en de planten niet belasten.
Verse mest mag niet worden gebruikt voor wortelgewassen, omdat hierdoor de wortels gaan gisten en vervormen.
Onkruid zal concurreren met de jonge zaailingen. Houd ze uit het gebied, zodat ze niet concurreren met de pastinaken voor water en voedingsstoffen. Schoffelen is een betere techniek dan kweken omdat je de pastinaakwortels niet wilt beschadigen.
Plagen en problemen:
Ongedierte
- Wortelvlieg - leg hun eieren op de grond nabij planten en larven graven in de wortels. Plant niet in de buurt van wortelen of selderij en overweeg om een paar uien in de buurt te planten.
- Selderij Vliegen - bladeren verschrompelen en krijgen kleine bruine blaren. Het zal de wortels niet beschadigen, maar verwijder de bladeren om van de maden af te komen.
- Wireworms - maakt kleine regelmatige gaatjes
ziekten
- Canker - donkere vlekken op de schouders van de wortel. Beïnvloedt gewonde wortels. Verhoog de bodem-pH dichter bij 7.0.
- Bladvlek - kleine bruine vlekken op bladeren hebben geen invloed op de wortels.
Cultureel
- Bleke bladeren - Als de toppen van je pastinaak lichtgroen beginnen te kleuren, betekent dit dat ze wat voedsel nodig hebben.