Waarom zijn komkommers bitter?

Het is de zeldzame tuinman die nog niet heeft ervaren hoe hij een bittere komkommer moet verbouwen. Weinig dingen zijn zo frustrerend als het verzorgen van je groenten het hele seizoen door, alleen om ze uiteindelijk te oogsten en te ontdekken dat ze niet erg goed smaken, wanneer je ze naar de tafel haalt. Komkommers staan ​​bekend als productief, soms tot het uiterste. Maar wat heb je aan bounty van komkommers als ze niet eetbaar zijn?

Helaas kun je niet zeggen of een komkommer bitter wordt terwijl hij nog steeds groeit en je tijd hebt om iets te doen wat je eraan kunt doen.

Meestal wordt de bitterheid veroorzaakt door een of andere klimaat- of bodemgesteldheid die gemakkelijk kan worden opgelost. Daarom is het zo belangrijk om preventieve maatregelen te nemen om te voorkomen dat ze in de eerste plaats bitter worden.

Wat maakt komkommers bitter?

Gecultiveerde komkommers bevatten allemaal cucurbitacin B en cucurbitacin C, verbindingen die hun bladeren bitter en minder smakelijk moeten maken voor het kauwen op dieren. Deze verbindingen zijn meestal beperkt tot de bladeren, stengels en wortels van de planten, delen van de plant mensen eten niet, dus we zijn ons niet bewust dat ze er zijn. Pas als ze in het fruit komen, beginnen we een bittere smaak te ontdekken. Meestal is het niet de hele vrucht die bitter wordt. Meestal zal de bitterheid zich concentreren aan het uiteinde van de stengel en het gebied recht onder de huid.

Voorkomen van bittere komkommers

Er is nog steeds onenigheid over wat de oorzaak is van de verbreiding van de vruchten, maar het lijkt te wijzen op een soort van stress terwijl de komkommers groeien.

Dus hoewel we het probleem niet achteraf kunnen corrigeren, kunnen we proberen de volgende 3 teeltomstandigheden te vermijden die een potentiële boosdoener zijn van bittere komkommers.

1. Droge omstandigheden: Lange periodes van heet en droog weer kunnen bijdragen aan bittere komkommers. Er is niet veel dat je kunt doen om de hitte onder controle te houden, maar als je je komkommers goed bewaterd houdt, zal dat de neiging van hen om bitter te worden helpen compenseren. Geef ze een diepe weekbeurt van minstens een centimeter water per week, meer tijdens extreme droge perioden, en mulch het gebied rond de wortels, bij het planten.

1. Lean Soil: Een andere factor in bittere komkommers is mager land en een algemeen gebrek aan voedingsstoffen . Komkommers zijn zware voeders en een bodem rijk aan organisch materiaal zal een lange weg banen naar het produceren van minder gestreste, beter smakende komkommers. Als je grond minder dan ideaal is, geef je komkommers om de 4 - 6 weken een uitgebalanceerde meststof .
2. Gebrek aan zon: bewolkte gebieden, zoals de Pacific Northwest, hebben bittere komkommers gemeld vanwege een gebrek aan zon. Nogmaals, je kunt geen controle uitoefenen over de uren dat de zon zal schijnen, maar je kunt planten op een plek die zoveel zon krijgt als de natuur toestaat. Als het koel en vochtig is, en als het bewolkt is, zal het groeien van je komkommers undercover, zoals een polytunnel, de beschikbare warmte en licht versterken.

Dus hoewel komkommerplanten vrij gemakkelijk groeien en je een overweldigende oogst van een paar planten kunt krijgen, om zowel kwaliteit als kwantiteit te krijgen, moet je ze toch voorzien van goede groeiomstandigheden: veel zon, regelmatig water en rijke grond .

Kijk tenslotte naar variëteiten die bij u in de buurt passen en die als "niet-bitter" worden bestempeld. Sommige betrouwbare variëteiten zijn "Armeens", "Diva", "Eversweet" (elke variëteit met "zoet" in de naam), "Verbeterd lang groen" en het erfstuk "Citroen" .

Zoals bij alle planten, eetbaar of anderszins, is het echte trucje om gezonde, productieve planten te onderzoeken welke groeiomstandigheden de plant prefereert en je best doet om ze te geven. Zelfs een paar dagen stress kunnen een rimpeleffect van schade veroorzaken. Sierplanten zullen waarschijnlijk herstellen, maar je krijgt maar één kans om het goed te doen met groenten en andere eetbare planten. Daarom is het zo belangrijk om goed na te denken over het kiezen van zowel uw groeiende site als uw groentesoorten. Hier zijn nog enkele tips voor het kweken van gezonde komkommerplanten in uw tuin.

Wat te doen met Bitter Komkommers

Als je merkt dat je bittere komkommers hebt, zoek dan niet automatisch naar de compostbak. Peeling van het fruit zou de smaak moeten verbeteren. Probeer dan een schijfje naar het midden van de komkommer en kijk of het zoeter is.

Je zou meer dan genoeg moeten kunnen redden voor een salade.

En zodra u een bittere komkommer opmerkt, neemt u de voorzorgsmaatregelen hierboven om ervoor te zorgen dat de rest van uw oogst niet hetzelfde lot ondergaat.