Overzicht en beschrijving:
Rucola is een snelgroeiend, koel seizoen groen. Het is perfect voor de vroege voorjaarstuin en ook geweldig voor het verlengen van het seizoen in de herfst.
Rucola gaat langs veel gewone namen, die worden toegepast op ongeveer 20 verschillende soorten groen. Bijna allemaal zijn ze in de familie Brassicaceae of Cole . De twee meest gekweekte soorten voor culinaire doeleinden zijn 'Wild Rucola' ( Diplotaxisx ), de pittige, hete variëteit en 'Cultivated Rrugula' ( Eruca vesicaria ), een tamer-versie.
Gecultiveerde rucola heeft witte bloemen en ovale bladeren, vaak met een golvende vertanding.
Wilde rucola heeft gele bloemen en zachte of getande bladeren. Het is meer hittebestendig met een heter smaak en sterker geurende dan een gekweekte raket. Er zijn verschillende soorten binnen het geslacht Diplotaxis. Je vindt ze gelabeld als wilde raket, muurraket, Rucola Selvatica of Arugula Sylvetta. Twee van de meest voorkomende wilde arugulas zijn:
- Diplotaxisx tenuifolia - een extreem sterk en scherp groen met diep gekartelde bladeren.
- Diplotaxisx integrifolia - een traditionele Italiaanse favoriet die ook bekend staat als 'Olive Leaf.' Het heeft gladde, langwerpige, bleker groene bladeren en een minder scherpe smaak.
Rucola is een van die groenten waar mensen van houden of van haten. Het neigt naar een muskusachtige geur en smaak die sommige mensen kan afschrikken, terwijl anderen de peperige beet zeer verfrissend vinden. Voel je niet slecht als je niet dol bent op rucola; je bent in goed gezelschap.
Julia Child verafschuwde het.
Blootstelling
Zolang de temperaturen koel blijven, is volle zon de beste belichting. Naarmate het weer warmer wordt, stelt het gedeeltelijke schaduw op prijs, vooral in de middag.
taaiheid
Rucola is een jaarlijks terugkerende. Het zal bij het stijgen van de temperatuur bouten om te zaaien.
Volwassen plantgrootte
Hoogte: 6 tot 12 inch (bloemstengels kunnen 2 tot 3 ft. Bereiken) Verspreiding: 12 tot 18 inch.
Dagen naar volwassenheid
Je kunt beginnen met het oogsten van baby-bladeren in ongeveer 21 dagen. Voor full-sized koppen, duren de meeste soorten ongeveer 40 dagen .
Groeitips
Bodem: een neutrale pH van de grond van 6.0 tot 6.8. is het beste, maar rucola zal bijna overal groeien. Rucola groeit snel en een bodem rijk aan organisch materiaal zal veel bladeren produceren.
Zaaien : u kunt zaailingen van rucola vinden, maar deze wordt meestal gestart vanuit zaad. Je kunt binnen 4 tot 6 weken voor je laatste vorstdatum binnen zaaien, maar rucolazaad kan kille grond aan, en je kunt 1 tot 2 weken voor je laatste vorstdatum wachten met zaaien en direct zaaien . Opvolging plant om de paar weken een nieuwe batch om uw oogst te verlengen en te profiteren van het korte seizoen.
Hoewel rucola houdt van koel weer, kan deze worden beschadigd of gestrest door vorst of sneeuw. Houd de rij covers bij de hand en bescherm uw planten als extreem weer wordt voorspeld.
Tuinders in USDA-zones 8 en hoger hebben meer geluk met herfstzaaien en successie zaait de winter in. Zelfs koele seizoenstuiniers kunnen aan het einde van de zomer met zaad beginnen om te oogsten tot ze rijp worden.
De zaden zijn klein en moeten nauwelijks met aarde worden bedekt. Strooi ze op een vochtige grond of oppotmix en druk stevig aan. Stof vervolgens met wat meer aarde en houd het vochtig.
Ze moeten binnen 2 weken ontkiemen.
Rucola is ondiep geroot en is een goede keuze voor het kweken in containers . U krijgt meer controle over de blootstelling aan de zon in een container, maar deze droogt sneller uit.
Onderhoud
Het grootste onderhoudskarwei is om je rucola goed water te geven. Regelmatig water zorgt ervoor dat planten niet te snel vastzitten. Als je verrast bent door een plotselinge hittegolf, probeer dan de planten te verduisteren en houd ze waterig. Plant later zaailingen in de schaduw van hogere planten, zoals tomaten en bonen.
Veel rucola-soorten zijn zelfsteriel en hebben insecten nodig voor kruisbestuiving. Ze kruisen elkaar niet met andere Brassica's, dus u kunt volgend jaar zaad besparen voor het planten.
Plagen en problemen
Als een Brassica, rucola heeft een groot aantal plagen die ervan houden. Gelukkig heeft het een kort groeiseizoen en het is uit de tuin tegen de tijd dat de insecten binnenvliegen.
Naaktslakken doen de meeste schade in mijn tuin, maar zijn op zoek naar eieren van koolwormen, koolrijders en de diamondback-mot, evenals bladluizen en vlooienkevers.
Oogsten en gebruiken
Je kunt beginnen met het oogsten van jonge bladeren als ze ongeveer 3 inch lang zijn. Oogst slechts een paar buitenste bladeren, als een snee en kom opnieuw variëteit, en laat de rozet blijven groeien. Volwassen planten kunnen worden geoogst als een kop, net boven de bodemlijn. Afhankelijk van het weer kunnen ze opnieuw ontkiemen en weer worden ingevuld.
Zodra de planten bloemstengels opvoeren, hebben de bladeren de neiging om verbitterd te worden. Wees niet te snel om de planten eruit te rukken. De bloemen bevatten veel smaak zonder de warmte van de bladeren.
Jonge bladeren zijn erg zacht en kunnen het beste vers worden gegeten, in salades of op broodjes. Oudere bladeren zijn ook geweldig vers, en ze vormen leuke toevoegingen aan roerbakgerechten, eiergerechten of soepen. Ze moeten aan het einde van het koken worden toegevoegd.
De fragiele bloemen kunnen op salades of soepen worden gegooid, op sandwiches worden gestrooid, zelfs aan drankjes worden toegevoegd.
Voorgestelde variëteiten
- 'Apollo' - Een Nederlands erfstuk met gladde, ovale bladeren en een zachtere smaak. Het houdt redelijk goed warmte vast. (40 - 45 dagen)
- 'Astro II' - Nog een mildere rucola die vroeg rijpt. (35 - 38 dagen)
- Olive Leaf aka 'Rucola Selvatica A Foglia Di Oliva - een wild, Italiaans type. Intense smaak, maar niet overweldigend. (45-50 dagen)
- 'Sylvetta' - Het heeft smalle, kruidige bladeren. Langzaam om te bouten. (45 - 50 dagen)