Overzicht en beschrijving
Vroeger was choy vroeger beperkt tot maaltijden in Chinese restaurants, maar tegenwoordig zul je deze net zo goed vinden in achtertuinen. Het is een snel groeiende groente en er zijn een verrassend aantal variëteiten om te proberen.
Bok choy is een type Chinese kool. Het komt vaker voor Chinese naam, "Pak choi", vertaalt naar "witte kool", waarschijnlijk vanwege de geblancheerde centra, maar er zijn ook groene rassen.
De stengels zijn knapperig en de bladeren zijn zacht en zacht met een smaak ergens tussen kool en snijbiet.
- Bladeren : planten van een rechtopstaand hoofd, met naar buiten uitlopende bladeren. Witte of groene stengels zien eruit als gladde, niet-vezelige selderij ..
- Bloemen : bloemstelen groeien vanuit het midden van de plant en hebben het gele kruis met 4 bloembladen dat kenmerkend is voor de kruisbloemigenfamilie. De stengel kan tot twee keer zo groot worden als de plant.
Botanische naam
Brassica rapa var. chinensis
Gemeenschappelijke naam:
Bok choy, Pak choi, Bok choi
Hardheid Zone
Bok choy is een biënnale . Het is niet zo winterhard als kleinere, gebladerde Aziatische groenten, maar het kan onder dekking overleven in USDA Hardheidzones 4 - 7. Het zal echter snel in het voorjaar op zaaien .
Blootstelling aan de zon
Bok choy kan de volle zon aan , maar hij groeit het best in halfschaduw. Het heeft ongeveer 3 - 5 uur zon per dag nodig.
Volwassen grootte
De grootte hangt af van de variëteit die je kweekt. Over het algemeen is baby bak choy minder dan 10 centimeter lang en standaard bok choy variëteiten groeien 1 - 2 voet lang, met een spreiding van ongeveer 12 centimeter.
Dagen tot oogst
Afhankelijk van de variëteit en het weer, moet paksoi binnen 45 - 60 dagen klaar zijn om te oogsten.
Snijd de planten ongeveer 2,5 cm boven de grond en ze moeten opnieuw voor je ontkiemen. De planten zullen kleiner zijn, maar nog steeds heerlijk.
Voorgestelde variëteiten
Hoewel er tientallen variëteiten van paksoi zijn, vindt u vaak zaadpakketten zonder rasnaam.
De kleine 'baby'-bakkeuzen zijn enorm populair in China en worden op grotere schaal elders verkrijgbaar. Je hebt er meer nodig voor een recept, maar ze groeien en rijpen heel snel.
- 'Black Summer' - Plant in herfst en oogst in de winter. Zeer donkere bladeren.
- 'Ching-Chiang' - Snelgroeiende dwerg die het vroege lenteweer aankan.
- 'Joi Choi' - Een middelgrote plant met een goede boutweerstand.
- 'Mei Qing Choi' - Dwergvarieteit met snelgroeiende (35 dagen),
- 'Win-Win' - Extra grote, dichte hoofden. Langzaam om te bouten.
Toepassingen
Bok choy is gemakkelijk te vinden in de meeste supermarkten, maar de meesten van ons weten niet wat ze ermee moeten doen, behalve roerbakken. De zachte jonge bladeren kunnen rauw worden gegeten in salades of broodjes. Je kunt het omwisselen voor stengels bleekselderij, het in soepen en stoofschotels gooien en het zelfs grillen. En Bok choy kan worden vervangen door andere koolsoorten
Bok Choy Growing Tips
Bodem: Je hebt goed doorlatende grond nodig met veel rijk, organisch materiaal erin gemengd. Bok choy groeit in een pH van de grond van 6.0 - 7.5, iets in het bereik van 6.5 - 7.0 is het beste.
Planten: u kunt zaaien of zaaien binnen 4 tot 5 weken vóór uw laatste rijpingsdatum. Begin 1 tot 2 weken voor de laatste vorstdatum buiten te zaaien. Zaden zijn snel om te ontkiemen, meestal binnen 4 - 8 dagen.
Wacht met het overplanten tot de nachttemperaturen boven de 50 F blijven of bereid zijn om ze te bedekken. Als ze worden blootgesteld aan vorst of aan langdurige koude temperaturen, denken ze dat ze de winter hebben doorstaan en beginnen te bouten.
Plant zaad 1/2 inch diep, 1 inch uit elkaar geplaatst. Dun en eet de planten als ze een paar centimeter lang zijn. Als u op grote schaal planten kweekt, dun tot minimaal een 6 inch afstand.
Onderhoud:
Bok choy heeft constant water nodig, vooral in de herfst. Droogte kan ervoor zorgen dat het gaat klonteren. Als uw grond rijk is, zou u de planten niet hoeven te voeden. Gebruik anders een kunstmest met veel stikstof.
Je kunt elke twee weken een opvolgingsplant maken voor een langere oogstperiode. Stop met planten als het weer warm wordt en start dan nieuwe planten voor de herfst in het midden van de zomer.
Planten uit de Brassica-familie kruisen elkaar niet met planten buiten hun soort.
Zaad kan 4 jaar worden bewaard.
Plagen en problemen
Bok choy wordt meestal niet beïnvloed door de meest voorkomende brassica-ziektes. Het is echter aantrekkelijk voor veel schadelijke insecten, waaronder koolloopmachines en koolwormen . Vlooienkevers kunnen de bladeren raadsel. Rijhoezen helpen de schade door al deze zaken te minimaliseren. Slakken, witte vliegen en bladluizen kunnen de bladeren ook schaden.