Alles wat u moet weten
Venkel wordt vaak geclassificeerd als een kruid en een groente en kan op vele manieren in de keuken worden gebruikt. Het is ook een populaire plant onder kruidkundigen en wordt al duizenden jaren als een natuurlijke remedie gebruikt, meestal voor spijsverteringsproblemen.
Venkel heeft een prachtige anijsachtige smaak die goed werkt in zowel hartige als zoete recepten. Het is een populair ingrediënt in de mediterrane keuken. De bollen worden gewoonlijk geroosterd of gegrild of rauw toegevoegd aan salades, en de gevederde bladeren kunnen worden toegevoegd aan salades en soepen om een meer delicate venkelaroma te geven.
Er zijn twee soorten venkel die je misschien in je tuin wilt laten groeien, afhankelijk van hoe je het plant. 'Florence Fennel' wordt meer als groente gebruikt en geteeld voor zijn bolvormige stengel. 'Kruidvenkel' produceert niet echt veel van een bol en wordt meestal gekweekt voor zijn bladeren en gebruikt als een kruid.
Waar te venkel te kweken
Venkel moet worden gekweekt in de volle zon, in vruchtbare, goed doorlatende grond. Het moet niet in hetzelfde gebied worden geplant als dille of koriander, omdat ze gemakkelijk kruisbestuivend zijn en de zaadproductie zal worden verminderd. Venkel zaait gemakkelijk zelf, dus het is waarschijnlijk dat als je het eenmaal plant, je venkel elke lente daarna in je tuin ziet opduiken.
Venkel is een overblijvende plant, maar wordt als eenjarige gekweekt in noordelijke klimaten. Behandel het als een jaarlijkse als de wintertemperaturen in uw gebied regelmatig onder de vijftien graden Fahrenheit dalen.
Je kunt ook gemakkelijk venkel in containers laten groeien. Zorg er wel voor dat u planten in containers plaatst die minstens tien centimeter diep zijn.
Venkel kan tot een meter hoog worden, afhankelijk van de soort die je kweekt. Zorg ervoor dat u bij het planten rekening houdt met de uiteindelijke grootte, zodat deze de rest van uw groenten niet beschaduwt. Ook kan het de groei van tomaten en bonen remmen, volgens verschillende bronnen, dus je kunt ze misschien niet in de buurt van een van die gewassen planten.
Venkel planten
Je kunt zeugenvenkelzaden in je tuin richten in de buurt van je laatste voorjaarsvorstdatum . Zaden moeten worden geplant van tien tot twaalf centimeter van elkaar en zullen ontkiemen in acht tot twaalf dagen. Je kunt de zaden ook binnenshuis zaaien, onder de lampen, ongeveer vier weken voor je laatste vorstdatum, dan uitharden en in je tuin transplanteren.
Hoe organische venkel te laten groeien
Venkel is vrij eenvoudig te kweken. Water diep en regelmatig, maar niet te veel water of de planten zullen rotten. Venkel hoeft tijdens het groeiseizoen niet bevrucht te worden.
Venkelproblemen en plagen
Venkel lijdt zelden aan problemen. Bladluizen kunnen soms een probleem zijn.
Venkel oogsten
Je kunt venkelbladeren oogsten als dat nodig is voor vers gebruik. De zaden kunnen worden geoogst wanneer ze rijp zijn, in de late zomer of in de vroege herfst. De eenvoudigste manier om venkelzaden te oogsten is door de zaadkoppen over een laken of tarp te schudden om de zaden te verzamelen. Laat de zaden goed drogen vooraleer ze op te slaan op een koele, donkere plaats.
Florence venkel kan worden geoogst zodra de basis van de stengel gezwollen is. Trek de planten naar behoefte op en oogst alle planten die aan het einde van het seizoen voor de eerste herfstvorst in de grond zijn achtergebleven.
Aanbevolen venkelvariëteiten
Florence Fennel ( Foeniculum vulgare var.
azoricum )
Dit is het soort venkel dat moet groeien als je de bolvormige stelen wilt oogsten om als groente te gebruiken. De bladeren en zaden van deze variëteit zijn ook eetbaar, dus je krijgt drie toepassingen in één plant.
- 'Solaris' produceert grote semi-vlakke bollen die bestand zijn tegen builen.
- 'Zefa Fino' is in 80 dagen klaar voor oogst, boutbestendig en zeer groot.
- 'Orion' is in 80 dagen klaar om te oogsten en heeft grote, dikke, ronde bollen met een heldere textuur.
Herb Fennel ( Foeniculum vulgare )
- Groen ( Foeniculum vulgare Dulce)
- Rood ( Foeniculum vulgare Rubrum)