Overzicht en beschrijving
Je krijgt twee kruiden voor de prijs van één, met deze plant. Hoewel de hele plant meestal koriander wordt genoemd, worden de bladeren vers gegeten en worden ze Cilantro genoemd in de Verenigde Staten. De zaden hebben een geheel andere smaak en worden koriander genoemd. Laat dit je niet in verwarring brengen.
De bladeren zijn een populair kruid in veel etnische gerechten, met name in India, Mexico en China.
De meeste mensen beschouwen de smaak afkoelen en met gras begroeid, maar om een of andere reden ervaren veel mensen het als zeepachtig. Zelfs Julia Child had een hekel aan Cilantro.
De zaden kunnen geheel of gemalen worden gebruikt en worden veelvuldig gebruikt in curries, augurken en worsten. Hun smaak is meer een muskusachtige bloem met een vleugje citrus helderheid. Ja, ik weet dat het belachelijk is om je smaken uit te leggen. Ik hoop dat je zowel Cilantro als Koriander een voorproefje geeft, voordat je ze beoordeelt.
Koriander is in de wortel familie en heeft de vertrouwde platte, bloemscherm bloemen.
- Bladeren - De bladeren aan de basis van de plant zijn waaiervormig en lijken op een roze peterselieblad. Naarmate de stengel groeit, worden de bladeren veel dunner en luchtiger.
- Bloemen - De bloemen groeien in bloemschermen en zijn meestal wit, maar sommige soorten zijn roze. Het zaad is rond en hard.
Botanische naam
Coriandrum sativum
Veelvoorkomende namen
- Bladeren: koriander, Chinese peterselie, Mexicaanse peterselie, verse koriander, korianderblaadjes
- Zaden: Koriander
Blootstelling
Koriander bevordert koel weer en groeit het best in halfschaduw . Het kan meer in het vroege voorjaar en in de herfst meer zonlicht aan, vooral als het vochtig wordt gehouden.
taaiheid
Cilantro is een jaarlijks terugkerend jaar . Het zal snel worden vastgeschroefd om te zaaien wanneer de dagen langer worden en de temperaturen stijgen.
Volwassen plantgrootte
- Hoogte: de meeste variaties worden 6 - 10 inch groot
- Verspreiding: planten vertakken zich tijdens het oogsten en bereiken een breedte van 4 - 10 inch
Dagen naar volwassenheid
Je zou moeten kunnen beginnen met het plukken van bladeren binnen 50 - 55 dagen. De zaden zullen langer duren, gewoonlijk ongeveer 100 dagen, om te rijpen en te drogen.
Suggereerde korianderrassen
Heel vaak vindt u zaad dat eenvoudig 'Cilantro' is gelabeld. Naarmate het kruid echter populairder wordt, zijn er enkele benoemde rassen die het waard zijn om naar op zoek te gaan.
- 'Santo' en 'Marino' - lekker en langzaam te grouten
- 'Festival' - een snelle groeier met grote bladeren. Mei in de winter in USDA Hardiness Zones 8 en 9
Het oogsten en gebruiken van Cilantro en Corriander
Zowel koriander als koriander zijn veelzijdige kruiden. Je kunt korianderblaadjes oogsten zodra de planten ongeveer 6 inch hoog zijn. Knijp delen van de bovenste stengel en de planten moeten vertakken en nog meer bladeren laten groeien. Als je planten in bloei komen, verspil ze dan niet. Zelfs de bloemen zijn smaakvol en eetbaar.
Koriander is zeer delicaat en moet vers worden gebruikt aan het einde van de bereiding. De beste manier om cilantro te bewaren voor toekomstig gebruik is door te bevriezen.
De zaden kunnen groen worden geoogst of je kunt wachten tot ze zijn opgedroogd. De smaak is een beetje frisser in de groene fase. U kunt ze enkele weken in de koelkast bewaren of invriezen .
Je kunt ook wachten tot de meeste zaden zijn gedroogd en bruin zijn geworden. Snijd de hele zaadkop af en bewaar in een papieren zak totdat de zaden los zijn. Bewaar het vervolgens in een luchtdichte container en vermaal ze niet totdat u ze moet gebruiken.
De zaden zijn nietjes van curries en etnische stoofschotels. Ze worden vaak gecombineerd met komijn, maar experimenteer. Koriander werkt met alles van bonen tot varkensvlees, fruit tot wodka.
Cilantro groeiende tips
Bodem: Een neutrale bodem pH van 6.2 tot 6.8 is het beste, maar koriander zal groeien in zowat elke rijke bodem. Omdat het zo snel groeit, is geven veel organisch materiaal .
Zaaien : u kunt zaailingen van koriander soms vinden, maar deze worden meestal gestart vanuit zaad. Je kunt het zaad binnenshuis beginnen , 4 - 6 weken voor je laatste vorstdatum, maar koriander transplanteert niet goed en wil 1 - 2 weken voor je laatste vorstdatum wachten met zaaien .
Opvolging plant om de paar weken een nieuwe batch om uw oogst te verlengen en te profiteren van het korte seizoen.
Koriander / Korianderzaad zijn eigenlijk vruchten die 2 of meer zaden bevatten. Dat betekent dat je meer dan één plant uit elk zaadje krijgt. Je kunt de zaailingen verdunnen of laten groeien. Ze leven niet lang genoeg om elkaar eruit te persen.
Hoewel Cilantro een koel weerkruid is, is het toch vorstgevoelig. Houd de rij covers bij de hand en bescherm uw planten als extreem weer wordt voorspeld.
Tuinders in USDA-zones 8 en hoger hebben meer geluk met herfstzaaien en successie zaait de winter in. Zelfs koele seizoenstuiniers kunnen aan het einde van de zomer met zaad beginnen om te oogsten tot ze rijp worden.
Onderhoud
De grootste uitdaging bij het telen van koriander is dat het lijkt te ontbranden zodra het klaar is om geoogst te worden. Dat komt omdat koriander reageert op de lengte van het daglicht. Het zal zijn tijd afwachten, tijdens de korte dagen van de lente of de herfst, maar de lange dagen van de zomer signaleren het om bloemen te leggen en naar zaad te gaan. Je kunt het een tijdje stilzetten door het in de schaduw te zetten, het goed bewaterd te houden en bladeren vaak te oogsten, maar uiteindelijk zal het zaad worden.
De enige manier om dit vastbinden in de zomer te voorkomen is om vaak een opvolgingsplant te krijgen. U moet het zaad verwennen door de grond vochtig en koel te houden, of het kan helemaal niet ontkiemen. Deze planten zullen nog steeds zaad krijgen, maar als je je aanplant spreidt, zou je van elk een paar goede oogsten moeten krijgen.
Het is misschien gemakkelijker om zaad binnen te planten, in gecontroleerde omstandigheden. Laat de planten gewoon niet te groot worden, want koriander houdt er niet van om zijn wortelsysteem te verstoren en zal zich beter aanpassen als het nog een jonge zaailing is.
Ongedierte en problemen van Cilantro
De planten zijn niet lang genoeg om ziekten een probleem te geven. U kunt bladluizen of witte vliegen krijgen als de planten vol of gestrest zijn. Maar verwacht dat uw planten vrijwel probleemloos zijn. Zelfs herten houden niet van koriander.