Heb je er ooit aan gedacht om artisjokplanten te kweken in je moestuin? Artisjokkenplanten zijn meerjarige bloemen en leden van de zonnebloem- of Compositae-familie. Nog steeds erg populair in hun eigen mediterrane regio, kunnen artisjokken moeilijk te vinden zijn in de Verenigde Staten. Californië is de enige staat met een grote commerciële artisjokindustrie. Daar groeit het piekseizoen van maart tot mei, maar je kunt de hele zomer lang artisjokken laten rijpen in je tuin.
Zelfs in gebieden waar artisjokplanten niet winterhard zijn, kunnen tuinders ze met succes kweken als eenjarige planten en nog steeds veel heerlijke toppen krijgen.
Een groot deel van de artisjokplant is eetbaar, maar het over het algemeen gegeten deel is de onvolwassen bloemknop. De ongeopende knop heeft overlappende rijen ruggengraat groene schutbladen die de eigenlijke bloemdelen omsluiten. Aan de basis van de knop bevindt zich het zachte, smaakvolle artisjok "hart", het deel dat wordt gekookt en gegeten.
- Bladeren : De zilverachtig groene bladeren zijn lang, gewelfd en hoewel ze er zacht uitziet, kunnen ze behoorlijk stekelig zijn. De stengels zijn dik en vlezig.
- Bloemen : de bloemknoppen zijn die welke in gangpaden worden verkocht. De schutbladen zijn strak over de ingesloten bloemdelen gevouwen. Als de artisjokbloemen op de plant worden geopend, worden ze geopend tot grote, koepelvormige of mofvormige, paarse distels die verrassend geurend zijn.
Botanische naam
Cynara scolymus
Veelvoorkomende namen
Artisjok, Artisjok van de wereld, Franse artisjok, groene artisjok
Winterzones
Artisjokplanten zijn alleen betrouwbaar winterhard in USDA Winterzones 7 - 11. Artisjokken zijn goed voor kustgebieden met milde winters (50 - 60 graden F.) en koele (70 - 80 graden F.), vochtige zomers. Tuinders in koudere streken kunnen nog steeds artisjokken kweken door rassen te kiezen die in hun eerste jaar zijn gefokt om knoppen te produceren, of door de planten te laten denken dat ze in hun tweede jaar zijn, of door overwinterende planten als vaste planten te kweken.
Dit alles wordt hieronder besproken, onder 'Groeitips' hieronder.
Blootstelling aan de zon
Volle zon tot halfschaduw . De planten kunnen een beetje halfschaduw aan, vooral in hete, droge gebieden, maar ze zetten de knoppen het best wanneer ze in de volle zon worden gekweekt.
Volwassen grootte
Artisjokplanten kunnen behoorlijk groot en bossig worden, vooral als ze meerdere jaren als vaste planten worden gekweekt. Verwacht dat ze 5 - 6 ft. (H) x 4 - 5 ft. (W) bereiken
Dagen tot oogst
In ideale omstandigheden, zoals kustgebieden in de Middellandse Zee en Californië, zullen gevestigde planten het hele jaar door regelmatig knoppen produceren. In de meeste gebieden beginnen de knoppen zich echter in de vroege zomer te vormen. De middelste knop rijpt eerst en kan worden geoogst zodra deze een diameter van ongeveer 3 inch heeft bereikt. Oogst terwijl de schutbladen nog steeds stevig zijn gevouwen en de knop stevig aanvoelt. Je kunt een 1 tot een "3-inch deel van de stengel knippen met de knop, om het gemakkelijker te maken om mee te werken.
Nadat de middelste knop is afgesneden, zullen zijscheuten beginnen met het produceren van kleinere knoppen. Oogst wanneer ze stevig zijn en een diameter bereiken van ongeveer 1 tot 3 inch. Kleine toppen kunnen zeer zacht en smaakvol zijn en vereisen slechts een kleine opwarming voordat ze eten.
Als alle knoppen op de stengel zijn doorgesneden, kan de stengel op grondniveau worden afgesneden.
Vorstvrije kustgebieden kunnen een herfstoogst krijgen. Vaste planten moeten tot 5 jaar lang blijven produceren.
Voorgestelde variëteiten
- "Big Heart " - een doornenloze variëteit die wat warmte aankan
- "Green Globe " - het ras dat het meest commercieel in Californië wordt geteeld, maar dat zich niet zo goed aanpast aan niet-ideale groeiomstandigheden
- "Imperial Star " - breed inzetbaar, gemakkelijk te kweken van zaad en gefokt om als een jaar te worden gekweekt. 'Imperial Star' is de variëteit die wordt aanbevolen voor tuinlieden in zone 6 en kouder
- "Purple of Romagna" - mals Italiaans erfgoed begunstigd door chef-koks
- "Violetto" - een Italiaans erfstuk dat de voorkeur geniet voor het produceren van tientallen kleine zijscheuten
Als artisjokken als meer werk klinken dan je van plan bent, overweeg dan hun neef, de kardoen, te laten groeien. Cardoons smaken heel erg op artisjokken, maar je eet de stengel van de plant, in plaats van te wachten tot de knoppen zich vormen.
Cardonen klaarmaken.
Artisjok Growing Tips
Bodem: Artisjokken groeien goed in een neutrale tot licht zure pH van de grond tussen 6,0 en 7,0. Ze hebben een goed doorlatende, leemachtige grond nodig met een goede hoeveelheid organisch materiaal . Goede afwatering is cruciaal om te voorkomen dat de wortels tijdens koele, vochtige winters wegrotten, maar de grond moet ook voldoende lang water vasthouden om de wortels in staat te stellen het in te nemen tijdens hete zomers. Het is vooral belangrijk wanneer je je artisjokken kweekt als vaste planten, om de tijd te nemen om je grond aan te passen voordat je plant, om ervoor te zorgen dat ze in de komende jaren goed zullen groeien. Als uw tuingrond slecht is, overweeg dan om uw artisjokken in verhoogde bedden te laten groeien.
Groeiende artisjokken uit zaad : begin binnen met zaad , ten minste 8 weken voor je laatste vorstdatum. Verhard ze uit voordat je ze buiten plant, maar wacht niet tot alle gevaar voor vorst voorbij is. Artisjokken moeten een beetje chillen (niet vrijmaken) voordat ze knoppen gaan zetten. Dit kan worden bereikt door je planten midden in de lente uit te zetten en ze gedurende een week tot 10 dagen bloot te stellen aan temperaturen van ongeveer 50 graden F. of iets lager.
Artisjokken groeien niet vaak uit tot zaad en je kunt planten krijgen die sterk verschillen van je oorspronkelijke plant als je probeert zaden uit je eigen planten te bewaren . Je zult beter succes hebben met gekocht zaad dat onder gecontroleerde omstandigheden is gekweekt.
Planten: Artisjokken worden vaak gekweekt uit kronen . Het is sneller dan groeien uit zaad en je hebt de voorkoeling niet nodig. In de zones 9 - 11 kunnen artisjokken zowel in de lente als de herfst worden geplant. Tuinders in koelere klimaten zouden hun planten in de lente moeten doen.
Zorg voor voldoende ruimte voor de planten om uit te spreiden, terwijl ze groeien. Vaste plantplanten kunnen 5 - 6 voet vertakken. Artisjokken die als eenjarige zijn gekweekt, of waarbij de toppen door vorst worden gedood, zullen niet zo groot worden en kunnen wat dichter bij elkaar worden geplaatst.
Zorg voor artisjokplanten
Houd het plantbed onkruidvrij. Een laag mulch van 3 tot 4 inch toevoegen, vermindert het onkruid en houdt de wortels koel en de grond vochtig.
Aangezien dit grote planten zijn die gedurende een lang seizoen bloeien en produceren, zullen ze baat hebben bij periodieke voeding. Breng een uitgebalanceerde meststof aan op het etiket voor eetbare planten, elke 2 tot 3 weken.
Winterverzorging:
- Zone 8 en hoger : Na de laatste oogst in de herfst, snijd je de planten op grondniveau en bedek ze met 4 - 5 cm van een organische mulch, zoals stro.
- Zone 6 - 7: Snoei de planten na de laatste oogst in de herfst tot ongeveer 12 - 18 inch. Bedek de plant met organische mulch, zoals stro, bladeren of zelfs compost en dek die af met een grote mand. Heuvel nog een laag stro of bladeren over de mand en bedek alles met een waterdicht zeildoek.
- Zone 5 en Koeler: u kunt de bovenstaande methode proberen, voor Zone 6 - 7 of u kunt uw planten oppotten, verplaatsen naar een donkere plek die koel blijft, maar boven het vriespunt, en af en toe water geeft gedurende de winter. Verplaats de potten buiten, na elk gevaar voor vorst, en herplant in de grond of blijf groeien in containers.
Wat uw zone of methode ook is, verwijder alle afdekkingen in het voorjaar, zodra de grond is ontdooid en er geen harde vorst wordt verwacht.
Artisjokplanten zouden ongeveer 3 - 5 jaar moeten produceren. Op dat moment moet u zijscheuten aan de basis van de plant waarnemen. Je kunt de nieuwe scheuten optillen, delen en opnieuw planten.
Artisjokken gebruiken
Artisjokken zijn het lekkerst als ze licht worden bereid en eenvoudig worden bereid: Tips voor het koken van artisjokken
Recepten
- Geroosterde artisjokken
- Gestoomde artikelen
- Dips voor gestoomde artisjokken
Artisjokken gebruiken als siergewassen
Artisjokken worden vaak omschreven als architecturale planten en een blik op een groot, vertakkend exemplaar zal u vertellen waarom. Omdat weinig dieren artisjokken aanvallen, wees niet bang om ze in uw siergrenzen te planten, als eetbaar landschap . Je kunt ze nog steeds naar eigen goeddunken oogsten, maar de statige planten en de textuurbladeren zullen het hele seizoen visueel interessant zijn.
Artisjokplagen en problemen
Weinig ongedierte tast artisjokken aan. Naaktslakken kunnen een probleem zijn bij vochtig weer, vooral met jongere, zachtere bladeren. Bladluizen kunnen ook hinderlijk worden, maar kunnen worden afgespoten voordat ze het overnemen. Door de planten voldoende ruimte te geven om lucht vrij te laten stromen, worden bladluisproblemen verminderd.
Botrytis, of grijze schimmel, kan van invloed zijn op bladeren en bloemenschutbladen. Het is het meest doordringend op beschadigde bladeren, die bruin en dan grijsachtig worden. Verwijder aangetaste bladeren zodra de ziekte is opgemerkt. Gebruik bij ernstige infecties een fungicide-label voor eetbare planten, zoals neem .
bronnen:
- Hoe Artisjokken Oregon State University Extension Service te laten groeien
- Artisjok in de tuin Utah State University Cooperative Extension Service
- Gespecialiseerd bijsnijdprofiel: Globe Artichoke Virginia Cooperative Extension