Stovetop of aanrecht grills en bakplaten worden vaak door elkaar aangeduid, maar bakplaten en grills zijn twee verschillende kookoppervlakken ontworpen voor verschillende soorten koken. In de kern is een bakplaat vergelijkbaar met een platte braadpan, terwijl een grill ribbels heeft om het kookoppervlak van een barbecuegrill buitenshuis te simuleren. Daarnaast worden grills en griddles verkocht in verschillende uitvoeringen voor gebruik binnenshuis.
Het verschil tussen een bakplaat en een grill
Het is gemakkelijk om een bakplaat te herkennen aan het gladde en vlakke oppervlak, waardoor het perfect is voor een ontbijtmenu met spek, worstjes, pannenkoeken, huisgebakken gerechten, wentelteefjes en eieren. Je kunt ook een bakplaat gebruiken om gegrilde kaassandwiches, quesadilla's en al het andere te maken dat je meestal in een koekenpan kookt. Wat een bakplaat eigenlijk beter maakt dan een koekenpan, is zijn grote formaat. De meeste kookplaat of elektrische bakplaten zijn rechthoekig, waardoor je nog meer kookruimte hebt, vergeleken met een standaard ronde pan.
Afzonderlijk van een bakplaat, heeft een grill opvallend verhoogde ruggen, die mooie "grillsporen" achterlaten op alles wat je kookt. Net als bij barbecues buitenshuis, zijn grills ideaal voor hamburgers, steaks, karbonades, sandwiches en allerlei soorten groenten. De grillruggen houden ook gekookt voedsel gescheiden van het vet, waardoor het totale vetgehalte van het voedsel wordt verminderd.
Bovendien bevatten de meeste grills een verzonken gedeelte dat vet verzamelt tijdens het kookproces.
Grill en grill-apparaten
Terwijl eenvoudige grill- en bakplaten zijn ontworpen om op uw gas- of elektrische kookplaatbranders te koken, zijn elektrische grills en bakplaten aanrechttoestellen die overal in uw keuken kunnen worden gebruikt.
Er zijn een paar verschillende soorten van deze apparaten. Een eenvoudige elektrische grillplaat is bijvoorbeeld gewoon een grote, open grillplaat die ideaal is voor het maken van pannenkoeken of broodjes met gegrilde kaas tegelijk. Een omkeerbare grill / grillplaat heeft echter beide soorten kookoppervlakken. Ten slotte heeft een contactgrill / grillplaat, soms een panini-pers genoemd, zowel bovenste als onderste grill- of bakplaatoppervlakken voor het tegelijkertijd bereiden van voedsel aan beide zijden.
Kleine contactgrill / grillplaten zijn meestal ontworpen voor het bereiden van een of twee sandwiches (of ander voedsel in de persstijl van koken). Grote contactgrill / bakplaten koken vaak in de stijl van een drukpers, of ze kunnen plat worden gevouwen om twee openstaande kookoppervlakken te creëren. Deze bevatten meestal ook omkeerbare platen voor zowel het grillen als het grillen, en sommige hebben zelfs wafelplaten voor het maken van wafels.
Een grill of bakplaat kiezen
Als u niet kunt beslissen of u een grill of een bakplaat wilt, is het antwoord eenvoudig: een omkeerbare grill / bakplaat. Het heeft een rooster aan de ene kant en een bakplaat aan de andere. Die gemaakt voor stovetops zijn algemeen verkrijgbaar in gietijzeren en nonstick-versies.
Kies uw kookoppervlak of toestel op basis van de beschikbare ruimte in uw keuken en het soort keuken dat u het meeste doet.
Bijvoorbeeld, een kookplaat grill of bakplaat handig opgeslagen in een lade of hoge kast, die gemakkelijk kan worden getrokken wanneer u een groot oppervlak nodig heeft (zoals bij het koken voor een grote en hongerige groep).
Meestal is het het meest logisch om een omkeerbare grill / bakplaat te krijgen om tweemaal de veelzijdigheid in één stuk te krijgen. Heb je de kookruimte van een kookplaat / grillplaat nodig, maar wil je de kookplaat niet vastbinden voor grote maaltijden, dan ben je op de markt voor een klassieke elektrische grill / bakplaat. Bovendien zijn eenvoudige versies licht genoeg om in en uit de opslag te verplaatsen.
Wanneer u gewoonlijk voor één of twee mensen kookt, is een kleine contactgrill / bakplaat perfect. Deze kunnen op uw aanrecht blijven maar zijn klein genoeg om in een kast of lade te worden opgeborgen. Een grote contactgrill / grillplaat is de ultieme veelzijdigheid, maar het is een groot aanrechttoestel dat waarschijnlijk op de toonbank geparkeerd blijft staan.