Het woord 'ingekapseld' betekent dat een component wordt omhuld of omhuld door een andere bedekking. Met betrekking tot kookgerei kan een laag of schijf van aluminium worden ingekapseld in een ander materiaal, zoals roestvrij staal of koper. Dat wil zeggen, de aluminium kern is ingeklemd tussen andere lagen staal.
Kookgerei dat uit drie lagen bestaat of meerdere lagen heeft, heeft vaak een aluminiumlaag die in het midden is ingekapseld, met een gemakkelijk schoon te maken binnenkooklaag en een duurzamere buitenlaag.
De reden voor de aluminiumkern is om de kookprestaties te verbeteren.
Kenmerken van Encapsulated Cookware
Er zijn een paar redenen waarom sommigen een ingekapselde basis beschouwen als een essentiële kookfunctie. Dit geldt voor potten en pannen, evenals voor koekenpannen, wokken of koekenpannen. Kookgerei met een ingekapselde bodem zal:
- Hebben verbeterde kookprestaties.
- Hebben minder warme plekken, vooral bij het bereiden van pasta en delicate sauzen.
- Zorg voor een betere en gelijkmatigere warmteverdeling.
- Verhoogde warmteopslag.
Vroeger moest je veel meer betalen voor kookpotten en koekenpannen met een ingekapselde basis, maar vandaag is deze uitstekende constructie van kookgerei zeer betaalbaar, met sommige sets potten en pannen die voor minder dan $ 100 worden verkocht. Merk op dat dit type base niet de enige kookfunctie is die de eindprijs kan beïnvloeden.
Kookgerei dat all-clad wordt genoemd, inclusief die welke specifiek zijn vervaardigd door All-Clad, zijn ontworpen met deze ingekapselde laag aluminium, niet alleen in de bodem van het kookgerei maar strekt zich helemaal uit langs de zijkanten.
Het resultaat is een uitstekende warmteopslag en distributie.
Je zult echter veel meer betalen voor kookgerei met meerdere beklede lagen op de bodem, evenals aan de zijkanten. Als je hierin sauzen en stoofpotten hebt gekookt, wil je niet meer teruggaan naar iets minder. De multi-lagen die een aluminium kern omhullen, doen er echt toe.
Ingekapselde kookgerei kopen
Als dit het soort kookgerei is dat je wilt bezitten, zoek dan naar de term die is ingesloten in de cookware-specificaties. Merk op dat dat woord soms niet in de titel is opgenomen, dus een beoordeling van alle functies is vereist om te begrijpen wat er in een product zit.
De afgebeelde pot is de Excelsteel 4-Pc Multi-Cookware Set. Dit praktische kookgerei met een grootte van 12 liter heeft niet alleen een aluminium kern, maar het is ook duurzaam glanzend 18/10 roestvrij staal . Dit is een zeer mooi kookgerei voor alle doeleinden tegen een zeer redelijke prijs.
Terwijl enkele lagen (één spel) grote potten erg handig kunnen zijn voor het koken van maïskolven of pasta-noedels, als het gaat om andere gerechten zoals soepen, stoofschotels, chili en het roosteren van vlees, doen de kookgereilagen er wel toe. Hoe gevoeliger het eten is; hoe beter de resultaten als het kookgerei uit meerdere lagen bestaat.
Als het kopen van een complete kookset niet binnen uw budget valt, kunt u overwegen uw set te laten groeien, één voor één. De meeste pannensets zijn verkrijgbaar bij het voorraadstuk. Er is echter meestal wat besparing te behalen door een set te kopen. Merk op dat bij het kopen van kookgerei voor een inductiekookplaat of kookplaat, de basis ook magnetisch moet zijn om op een inductiefornuis te kunnen koken.