Kale, Beets en Swiss Chard: Three Easy Spinach Alternatives
Het kweken van erfstuk spinazie variëteiten is een zegen voor elke koel-seizoen tuinman. Maar als de zomer rondrent, moeten alle goede dingen tot een einde komen.
Als je op zoek bent naar iets om te groeien nadat je spinazie is vastgelopen, zijn deze drie heerlijke greens het proberen waard. En hier is een bonus: ze zijn traag in gebruik, zelfs in het heetste weer.
01 van 03
Snijbiet
Snijbiet is een groen met een milde, aardachtige smaak. In mijn zone 6 tuinen, zaai ik het direct in de tuin na mijn laatste vorstdatum, en het blijft groeien tot onze eerste harde vorst, zonder te schokken. De sleutel om het op gang te houden, is door de buitenste bladeren te oogsten, waardoor het binnenste deel van de plant intact blijft. Er zullen nieuwe blaadjes in het midden worden gevormd en je hebt een constante voorraad snijbiet.
Naast de bladeren, die rauw of als spinazie kunnen worden gegeten, zijn de selderijzeachtige stelen ook heerlijk.
C hard bevat een hoog vitamine A-gehalte, waarbij een kopje gesneden bladeren meer dan 200% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid binnenkrijgt. Bovendien is snijbiet rijk aan vitamine C en ijzer.
Heerlijke snijbietensoorten: 'Bright Lights', 'Ruby Chard.'
Meer informatie over het kweken van Swiss Chard in de biologische tuin en enkele van onze favoriete variëteiten.
02 van 03
Beets
Als je bieten laat groeien, krijg je een twee-fer. De wortels zijn natuurlijk heerlijk en voedzaam. Maar als je de greens gooit tijdens het bereiden van je bieten, mis je een echte delicatesse. Bietengranen bevatten een hoge vitamine A en C en hebben een heerlijke, milde smaak. Ze zijn heerlijk gesauteerd of gestoomd en baby-bietengroenten zijn geweldig geserveerd rauw in een salade. Zaai elke paar weken een paar zaden gedurende het groeiseizoen, zodat u een constant aanbod van babygreens bij de hand hebt.
Heerlijke bietenrassen: 'Detroit Dark Red', 'Chiogga'
03 of 03
Boerenkool
Kale is een van die krachtige groenten waarvan elke arts wil dat we er meer van eten. Behalve dat ze rijk is aan vitamine C en folaat, is boerenkool ook rijk aan ijzer, vitamine A en calcium. De meesten van ons associëren boerenkool met het donkergroene, gekrulde bladerdeeg in de supermarkt. In feite zijn er verschillende heerlijke soorten boerenkool, en ze zijn net zo aantrekkelijk als ze heerlijk zijn. Twee goede om op te letten zijn 'Red Russian', met mooie stengels en 'Lacinato', dat verbazingwekkende blauwgroene bladeren heeft.
Boerenkool kan worden gestoomd, gebakken of gekookt in een grote verscheidenheid aan soepen, stoofschotels en wokgerechten. Het gaat het hele seizoen door nadat het een paar weken vóór de laatste vorstdatum is gezaaid en het door de herfst heen zal groeien.