Sojabonen zijn al jaren populair in Aziatische landen, en die populariteit is hier ook in Noord-Amerika enorm gegroeid. Een gebruikelijke bereidingsmethode bestaat erin de bonen in de peul in gezout water te laten sudderen. De zaden worden vervolgens uit de peulen gegeten. We kennen ze wanneer ze op deze manier worden voorbereid, als edamame. De zaden zijn ook uitstekend geroosterd.
Sojabonen bevatten alle negen essentiële aminozuren, bevatten geen cholesterol en bevatten weinig verzadigde vetten en natrium.
Ze zijn een uitstekende bron van voedingsvezels en bevatten veel ijzer, calcium, B-vitaminen, zink, lecithine, fosfor en magnesium.
Je hebt wel wat ruimte nodig als je van plan bent voldoende sojabonen te kweken om een gezin te voeden. Maar als je van sojabonen houdt, is het de moeite waard; de meeste commercieel verkrijgbare sojabonen zijn niet biologisch.
Sojabonen beginnen
Zaai de zaden direct in de tuin nadat de laatste vorstdatum is verstreken en de aarde is opgewarmd. Zaden kunnen vrij dicht bij elkaar worden geplant als er weinig ruimte is, maar geef ze bij voorkeur minstens twaalf centimeter.
Groeiende organische sojabonen
Sojabonen groeien het beste in de volle zon maar verdragen een lichte middagzon. De grond moet van gemiddelde vruchtbaarheid zijn en goed gedraineerd. Het gebied mulchen om te helpen bodemvocht te behouden is een goed idee. Sojabonen hebben zelden extra bemesting nodig ; te veel zal resulteren in veel bladeren ten koste van de pods.
Sojabonen groeien goed in traditionele tuinbedden, in verhoogde bedden en zelfs in containers.
Sojabonen oogsten
Soja-opbrengsten zijn erg zwaar en 50-60 planten zouden genoeg zijn om een gezin van vier te voeden. Oogst de bonen als de peulen vol en vol zijn, maar de zaden nog zacht en groen zijn. De peulen kunnen ook tot volwassenheid worden gekweekt en de bonen worden gedroogd voor gebruik in soepen en stoofschotels. Om de bonen te drogen, kun je de hele plant gewoon uittrekken en in een kelder of garage hangen, en dan de bonen oogsten als ze volledig zijn gedroogd.
U kunt uw soja-peulen ook invriezen voor later gebruik. Blancheer ze eerst (kook ze 30 tot 60 seconden, dompel ze dan in ijswater om het kookproces te stoppen) en vries ze vervolgens in op bakplaatjes. Leg ze in plastic zakken of andere containers als ze volledig zijn ingevroren.
Tips voor het kweken van sojabonen
Sojabonen zijn zeer sierlijk, met aantrekkelijke bladeren en overvloedige bloemen. Ze kunnen worden gebruikt voor het maken van lage, tijdelijke heggen of geplant in kleine groepen in een border. Je kunt ze ook kweken in containers, waar ze zorgen voor een mooie en unieke toevoeging aan een containertuin.
Problemen met soja en plagen
Sojabonen zijn niet gevoelig voor veel problemen. Bladvlekken, bacterievuur, roest, boonkevers en bladluizen kunnen echter problemen veroorzaken.
Aanbevolen sojaboonvariëteiten
G. max is een bossige jaargang die clusters van grote zaaddozen produceert. Er zijn verschillende beschikbare cultivars voor sojabonen.
- Beer Friend wordt voornamelijk gebruikt voor edamame.
- Black Jet rijpt in minder dan 100 dagen en is een favoriet wanneer gekruid met knoflook, gember, melasse en komijn als tussendoortje.
- Butterbean is klaar in 90 dagen met bossige planten met heerlijke, groene zaden.
- Karikachi No. 3 is de ideale edamame-soja, klaar in 90 dagen.
Er zijn veel andere soorten verkrijgbaar, dus kijk rond en experimenteer.
De meeste zaadcatalogi hebben op zijn minst enkele variëteiten beschikbaar om te bestellen. Ik heb ze zelfs af en toe op de stellingen van mijn plaatselijke kinderdagverblijf gezien.
Als je een fan bent van edamame, is het de moeite waard om je eigen biologische sojabonen te kweken. Het is gemakkelijk en je hebt een aantrekkelijke plant om aan je tuin toe te voegen!