Groeiende selderij vanuit een bos

01 van 06

Groeiende selderij vanaf de onderkant van een bos

Selderij kweken vanaf de bodem van een tros is een leuk project dat niet eenvoudiger zou kunnen zijn en het is geweldig om met kinderen te doen. De selderij ontkiemt verbluffend snel en met uitzondering van het knipgedeelte kunnen zelfs hele jonge kinderen het hele project doen. Er zijn twee manieren om dit te doen, één met alleen water, en de andere bevindt zich in een container met potgrond .

Als je alleen maar in water ontspruit, kan dit project een goede winter zijn, terwijl het vooral leuk is om iets groens te zien en binnenshuis te groeien. Ook kan het genoeg zijn om de selderij in een schaal te laten groeien - het wordt behoorlijk groot - maar voor een meer substantieel project, kun je de selderij in een pot met potgrond planten en die laten groeien zoals je een containertuin zou doen.

Hoewel je misschien meer bladeren krijgt dan stengels met deze groeimethode, en je selderij misschien niet zo groot is als een in de winkel gekocht stel, zijn er geweldige manieren om bladeren van selderij te gebruiken tijdens het koken. Zie ze als een kruid - ze kunnen smaken als milde selderij, of een beetje bitter zijn. Je kunt bladeren van selderij gebruiken in soepen en stoofschotels, en sommige mensen gebruiken ze als een substituut voor koriander .

Wat je nodig hebt

• Een bosje selderij
• Een groot, scherp mes
• Een klein schaaltje of een plastic bakje
• Zoetwater

Als je je selderij in een pot of container wilt laten groeien:

• Een kleine tuinpot of bak met drainagegaten in de bodem.
• Potgrond
• Meststof met vertraagde afgifte

OPMERKING: Gebruik organische bleekselderij omdat volgens de milieu-werkgroep ' Dirty Dozen' lijst van voedingsmiddelen met de meeste bestrijdingsmiddelenresiduen, selderij nummer twee is, alleen geslagen door appels. Als je geen biologische, conventioneel gekweekte selderijwerken wilt gebruiken, is dat net zo goed.

Zoek naar een bos selderij die stevig is, met stevig opeengepakte stengels. De bladeren moeten groen en fris zijn.

02 van 06

Opnieuw groeiende selderij

Snijd met een groot, scherp mes de onderkant van je bosje selderij ongeveer 2 centimeter van de basis af. Je zult de basis gebruiken om je nieuwe selderij te laten groeien en je stengels bleekselderij op te slaan of te gebruiken.

OPMERKING: Volgens Cook's Illustrated is de beste manier om de stelen op te slaan tot u ze gaat gebruiken, ze in folie of plasticfolie in te pakken en in de koelkast te bewaren. Ze vonden wel dat de in folie verpakte bleekselderij wat langer vers bleef dan de in plastic verpakte bleekselderij. Om stengels te doen herleven die een beetje moe of verwelkt zijn, raden ze ook aan om een ​​halve centimeter van beide uiteinden af ​​te snijden en ze dertig minuten in een ijswaterbad te leggen.

03 van 06

Groeiende selderij in een schaal

Neem de basis van je bosje selderij en doe het in een potje of schaal gevuld met ongeveer een centimeter tot een centimeter water. Plaats het gerecht op een lichte plaats uit direct zonlicht.

04 van 06

Zie het groeien

Je selderij moet over een dag of twee beginnen te ontkiemen. Het is bijna griezelig hoe snel het kan ontkiemen. Verander het water om de paar dagen en zorg ervoor dat het gerecht niet uitdroogt.

Dit is geweldig voor kinderen omdat je tijdens het planten op de kalender kunt markeren. Als je op zoek bent naar activiteiten voor wiskunde en wiskunde, laat de kinderen dan meten hoe snel de selderij groeit.

05 van 06

Selderij in een pot planten

Als je wilt dat je selderij groter wordt en buiten groeit, nadat hij is gekiemd, wil je hem naar een pot of container overbrengen.

Wat je nodig hebt

• Een bodem van selderie die is ontsproten in water
• Een container met een gat in de bodem
• Goede potgrond
• Meststof met vertraagde afgifte
• Een stuk afscherming, een koffiefilter of een stuk keukenpapier
• Water

Bedek het gat in de bodem van uw container met een klein stuk plastic scherm, een koffiefilter of een klein stuk keukenpapier. Het doel is om ervoor te zorgen dat uw potgrond niet uit het gat valt terwijl er water uitkomt.

Vul uw container met potgrond tot het ongeveer twee centimeters onder de rand is.

Meng een meststof met langzame afgifte in, volgens de aanwijzingen op de zak of doos. Probeer organische meststof, maar elke meststof met langzame afgifte zal werken. Pat neergrond, zodat het oppervlak min of meer gelijk is.

Voeg voorzichtig water toe totdat de grond vochtig is en niet nat.

Plaats de bodem van je gekiemde bleekselderij bovenop je grond.

Voeg ongeveer een centimeter aarde toe, zodat het de onderkant van je selderie volledig omgeeft.

Plaats de pot in de volle tot gedeeltelijke zon .

Water vaak genoeg om de grond vochtig te houden, niet nat.

Zie hoe je selder groeit!

06 van 06

Zelfgemaakt selderijzout maken

Het is heel eenvoudig om je eigen selderijzout te maken van het gebruik van bladeren van selderij en tafelzout, Kosjer zout of zeezout.

Het enige wat u hoeft te doen is selderijbladeren oogsten, wassen als ze vuil zijn, ze zoveel mogelijk drogen met een schone theedoek of in een slacentrifuge en ze uitdrogen.

Om uit te drogen, verlaat je selderij, of gebruik een dehydrator of gebruik je oven.

Als u een oven gebruikt, verwarm deze dan voor op 350 °. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier en leg je selderijblaadjes in een enkele laag. Laat 5-10 minuten koken of tot de bladeren krokant zijn en voordat ze bruin worden.

Zodra ze afgekoeld zijn, verkruimelen ze en mengen ze met een gelijke hoeveelheid zout. Bewaren in een luchtdichte pot.