Geniet van de zoete smaak van dit oregano-achtige kruid
Zoete marjolein is een fantastisch kruid om te weten. Het groeit zowel binnen als buiten goed, hoewel het niet zo winterhard is als andere culinaire kruiden. Marjolein is echter een fantastische aanvulling op een kruidentuin.
Het is iets zoeter dan oregano, waaraan het gerelateerd is. De twee kruiden kunnen door elkaar worden gebruikt in voedselrecepten. In feite lijken de kruiden zo op elkaar dat ze vaak voor elkaar verward worden en ze kunnen ook 'Griekse oregano' worden genoemd.
Wat is zoete marjolein?
Zoete marjolein is een rijk, zoet smakend kruid, dat vaak wordt gebruikt als oregano-substituut. Het heeft zachte bladeren en stelen en groeit zo goed als overal. Het is een inheemse plant uit de Middellandse Zee, het is een laagblijvende plant die een mooie bodembedekker maakt.
- Latijnse naam: Origanum majorana
- Gemeenschappelijke naam: zoete marjolein, Griekse oregano *
- USDA Hardheidszone: een zeer zachte plant. Er wordt soms gezegd dat het winterhard is naar zone 8, maar veel tuinders in deze zone hebben niet veel geluk gehad. Het is het beste om te veronderstellen en majoraan als een jaarlijks behandelen.
- Belichting: volle tot gedeeltelijke zon. Geweldig voor een vensterbank tuin
* De naam 'Greek oregano' wordt geworpen en wordt vaak misbruikt. Hoewel sommige mensen zoete marjolein Griekse oregano noemen, wordt het ook gebruikt om de meest voorkomende variëteit van oregano te beschrijven , specifiek Origanum vulgare hirtum . Om de zaak niet meer te verwarren, maar de vulgare variëteit van oregano wordt soms 'wilde marjolein' genoemd.
Marjolein telen en oogsten
Zoete marjolein groeit langzaam, dus het is vaak het beste om te beginnen met kleine planten uit de kwekerij. Ze genieten van een goed doorlatende grond en een normale hoeveelheid kunstmest. Zoete marjolein vindt de bodem enigszins droog, dus zorg ervoor dat je planten niet te waterig worden.
Halverwege tot het einde van de zomer moeten uw planten sterk genoeg zijn om te worden verdeeld en in een bak te worden geplaatst voordat de eerste nachtvorsten optreden.
Als je de hele marjoleinplant wilt redden, moet je hem opgraven en in de vroege herfst oppotten.
Zoals met de meeste culinaire kruiden, pluk de bloemen voordat ze bloeien om meer groei in de bladeren te stimuleren.
Marjolein planten worden graag verdeeld en een enkele plant kan je jarenlang voorzien van zoete marjolein (met de nodige winterverzorging). Zelfs ingemaakte majoraan kan profiteren van bij gelegenheid verdeeld te zijn en je kunt altijd extra planten weggeven. Potplanten zijn altijd geweldige geschenken, vooral een die zo nuttig is in de keuken als deze.
Snijd de sappige stengels en bladeren van marjolein terug tijdens het groeien. Zoete marjolein levert u meerdere stekken in één seizoen. Het oogsten aan het einde van het seizoen mag niet meer dan een derde van de plant in beslag nemen.
Eet, net als oregano, zoete marjolein ondersteboven in bundels om aan de lucht te laten drogen. Eenmaal droog, verwijder de bladeren van de stengels en bewaar in een glazen pot voor gebruik gedurende de winter.
Gebruik voor marjolein algemeen
Een noodzakelijk ingrediënt in elke lamsschotel, marjolein is een welkome aanvulling in de Italiaanse en Griekse keuken. Probeer een takje majoraan in je volgende partij spaghettisaus.
De zoetere, fijnere smaak van majoraan kan in sommige voedingsmiddelen verloren gaan. Als je het als alternatief voor oregano gebruikt, gebruik dan 1/3 meer majoraan dan je oregano zou doen.
Gebruik daarentegen minder oregano als u het als vervangingsmiddel voor marjolein gebruikt.
Medicinaal kan majoraan nuttig zijn omdat het rijk is aan antioxidanten. Als medicinale thee, zal zoete marjolein een maagklachten verzachten. Het heeft ook antimicrobiële eigenschappen en kan worden gebruikt als een huidwas.