Groeiende erwten voor hun eetbare scheuten en ranken
Erwten zijn een van de vroegste groenten die je in de tuin kunt zaaien . Maar als je niet het geduld hebt om te wachten tot ze het invullen, dan heb je geluk. Je kunt genieten van een oogst van erwtentakken en tere erwtenscheuten, lang voordat je echte erwten volwassen worden.
Alle delen van de erwtenplant zijn eetbaar. Naarmate de erwt rijp en rijp wordt, hebben ze de neiging taai en vezelig te worden, maar als ze jong zijn, zijn de erwtenscheuten niet alleen zacht, ze zijn ook knapperig en smakelijk.
Ze hebben een erwteachtige smaak, maar zijn nog frisser. Hetzelfde geldt voor die krullende, krampachtige ranken die de erwtenplanten gebruiken om steunen vast te houden. Je hebt ze waarschijnlijk op borden gezien in Aziatische restaurants en trendy eetgelegenheden.
Omdat erwtenplanten vervagen bij warm weer, is timing een probleem bij het verkrijgen van een goede oogst van erwten. Het oogsten en eten van een aantal jonge erwtenscheuten en -ranken is een geweldige manier om uw erwtenteeltseizoen te verlengen. Erwtenscheuten en ranken kunnen er exotisch of verfijnd uitzien, maar zelfs tuinders die erwten niet kunnen laten rijpen, kunnen erwtenscheuten en ranken krijgen.
Groeiende erwtenscheuten en ranken
Het is niet handig om deze scheuten en ranken te laten groeien. Zaai gewoon een paar extra erwtenplanten, zodat sommige vroeg kunnen oogsten. Plant wanneer u normaal erwten in uw gebied zou planten, zodra de grond werkbaar is en na de winter een beetje heeft kunnen uitdrogen.
Omdat de planten die u zaait voor scheuten en ranken niet hoeven te rijpen en erwtenschijfjes te plaatsen, hebben ze niet zo'n lange groeiperiode nodig.
Dat betekent dat je tot ongeveer 1 maand voordat het warme weer begint, een ander gewas kunt inzaaien. Je kunt erwtenscheuten zelfs binnen groeien, in de winter.
Oogsten van erwtenscheuten en ranken
Zodra je erwtenplanten ongeveer 6 - 8 centimeter lang zijn, kun je de topgroei inclusief een set bladeren afsnijden. Dit wordt je eerste, kleine oogst.
Het afsnijden van de groeiende punt zal de planten stimuleren om uit te takken en verder te groeien, waardoor meer scheuten en ranken worden gemaakt.
Daarna kunt u doorgaan met het oogsten van de bovenste 2 - 6 centimeter van de erwtenplanten om de 3-4 weken. Je kunt scheuten, bladeren en ranken oogsten, evenals eventuele bloemen of knoppen die zich hebben gevormd.
Uiteindelijk zul je merken dat de scheuten niet zo zacht zijn als eerder in het seizoen en de smaak bitter zal worden. Stop met oogsten op dat moment. Als het weer koel blijft, kunt u erwt pod's vormen op deze planten. De kansen zijn echter goed dat het erwtenseizoen voorbij zal zijn voordat dat gebeurt.
Sommige tuinders stellen dat het verlaten van de planten om te laten groeien en ze terug te trimmen tot ongeveer 4 inches eind juli, resulteren in een nieuwe oogst van erwtenscheuten en ranken in de herfst, maar je kunt niet vertrouwen op dat gebeurt. Als je een herfstoogst wilt, moet je aan het eind van de zomer doorzakken en hopen op een lange, koele herfst.
Erwtvariëteiten Goed voor scheuten en ranken
Elk type erwt volstaat, maar de sugar pod erwten zijn de gemakkelijkste soorten om te groeien voor scheuten en ranken, omdat ze de neiging hebben om sneller op te schieten en licht en helder blijven. 'Oregon Sugar Pod' zaad is direct beschikbaar en ideaal voor scheuten en ranken.
Pea Shoots & Tendrils in Cooking gebruiken
Erwten scheuten en ranken zijn zacht genoeg om te dienen met minimale of zelfs geen koken. Ze worden vaak gegooid in salades, sandwiches of op de soep. Je kunt altijd een paar krullen toevoegen als een eetbare garnering. Erwten scheuten en ranken zijn ook een pittige toevoeging aan roerbakschotels of gewoon gestoomd of gebakken als bijgerecht.
Een paar recepten om u te verleiden:
- Aangebraden tofu met erwtenscheuten en gember
- Reinigingssalade van lentegroenten