Waarom Ovenglas bakvormen kunnen breken en veilig kunnen worden gebruikt
Sommige consumenten hebben glassplinters in de oven gebroken of op het aanrecht gekoeld om af te koelen. Hoewel het aantal gemelde incidenten klein is in vergelijking met de miljoenen glazen bakvormen die in de VS en Canada worden verkocht, is er zeker reden tot bezorgdheid en moeten consumenten maatregelen nemen om het risico te minimaliseren.
- Bekijk de prijzen van glasbakeware van Amazon
Waarom bakoven van glasoven kan verbrijzelen
Oven-rated hittebestendig glas bakvormen werd voor het eerst geïntroduceerd op de markt in de jaren 1900 in de VS met de uitvinding van Pyrex taartplaten.
Het was zo populair dat de markt snel groeide naar andere stijlen van betaalbare hittebestendige bakvormen en het werd het favoriete gerecht van de huisvrouw voor het bakken van ovens of gekoelde desserts.
Er zijn in feite twee grote fabrikanten van glasbakproducten in de VS - Anchor Hocking en World Kitchen. Een van de originele ingrediënten die worden gebruikt bij de vervaardiging van glasbakvormen is borosilicaat.
Volgens de Anchor Hocking-site is de overstap naar natronkalk (van borosilicaat) zo'n dertig jaar geleden gemaakt om hun bakgerei veiliger te maken. World Kitchen volgde ook, maar verrassend genoeg bleven sommige Europese fabrikanten borosilicaat gebruiken in hun bakvormen.
Omdat veiligheid de reden was voor de verandering in recept, wilden fabrikanten dat hun bakvormen op een minder gevaarlijke manier zouden breken, mocht het breken. En ja, het risico is er altijd geweest - het is tenslotte glas, getemperd of niet.
Glaswerk gemaakt met borosilicaat neigt te versplinteren en verstrooien scherpe scherven glas, waar natriumkalkglas breekt in grotere, saaiere stukken.
Volgens Anchor Hocking is natronkalkglas ook beter bestand tegen breuk als het in contact komt met harde oppervlakken of scherpe gebruiksvoorwerpen. De omschakeling van materialen was dus gerechtvaardigd om veiligheidsredenen en beide fabrikanten beweren dat hun bakgerei veilig is om te gebruiken.
Consumer Reports-tests
Consumer Reports voerde een onderzoek uit van 12 maanden dat het testen van Amerikaanse en Europese bakvormen omvatte, evenals het verzamelen van informatie van fabrikanten, experts en consumenten. U kunt het volledige rapport lezen, maar kort gezegd, bakeware vervaardigd in de VS was meer vatbaar voor schokken dan die gemaakt in andere landen, onder bepaalde voorwaarden.
Hun bevindingen lieten ruimte voor bezorgdheid en drongen er bij de Commissie voor de veiligheid van consumentenbescherming (CPSC) op aan te kijken naar de veiligheid van glazen bakvormen, vooral gezien de overstap van borosilicaat naar natronkalk in hun constructie. Lees het artikel Consumentenrapporten om de volledige testgegevens te bekijken.
Is glasbakwaar veilig te gebruiken?
Volgens de Amerikaanse fabrikanten vinden ze dat hun producten veilig zijn om te gebruiken, maar je moet beslissen of het het risico waard is. Het is volkomen begrijpelijk dat producten van gehard glas af en toe kunnen breken en breken, vooral als het glas om welke reden dan ook verzwakt.
Het risico was aanwezig toen de eerste glazen Pyrex-taartplaat werd gemaakt met borosilicaat; het was gewoon geen probleem. Maar met de juiste zorg, kunt u het risico minimaliseren en begrijpen dat bepaalde omstandigheden het vatbaarder voor schokken maken.
Merk op dat met de beste zorg, een hittebestendige glazen kom of bakvormen nog steeds kunnen breken of versplinteren - er is absoluut geen garantie dat dit niet het geval zal zijn. Als u zich ongemakkelijk voelt met uw glaswerk in de oven, bewaar het dan voor niet-gebakken desserts en gebruik metalen bakvormen voor al het andere.
Hoe de risico's van glasbakvormen te minimaliseren
Nieuwe bakvormen worden geleverd met instructies voor gebruik en verzorging en ze verschillen per merk. Helaas verwijderen we dit label vaak en wordt het snel vergeten. Hier zijn enkele algemene tips voor veilig gebruik van glasbakvormen en volg links voor specifieke instructies voor Anchor Hocking of World Kitchen Pyrex merkproducten.
- Vermijd veranderingen in temperatuur; niet gaan van diepvries naar oven, of van oven naar gootsteen
- Voeg geen vloeistof toe aan heet glaswerk
- Geen hogere warmte dan 350 F (dit is altijd mijn standaard geweest)
- Plaats geen hete bakvormen op koude of natte oppervlakken, of aanrecht, kookplaat; plaats in plaats daarvan op een handdoek of snijplank, koelrek
- Niet gebruiken op een kookplaat, onder vleeskuikens of in een broodrooster
- Laat pannen volledig afkoelen voordat u ze onderdompelt in water
- Pas op dat u het niet stoot, prikt of krast met keukengerei
- Laat de oven voorverwarmen voordat u de bakvormen toevoegt