Behoud de Zwitserse snijbiet op de gemakkelijke manier
Als je het hele jaar door van snijbiet wilt genieten, kun je het invriezen. Het bewaart de groente zodat je er later van kunt genieten.
De smaak van snijbiet is spinazie-achtig, maar een beetje zoeter. Het ziet er ook in de tuin prachtig uit - vooral de "Five Color Silverbeet", met oranje, magenta, gele en witte stelen die er geweldig uitzien. Het is ook vrij eenvoudig om te groeien. Als je gewoon de buitenstengels blijft oogsten, en niet de hele plant, zullen er nieuwe stelen in het midden van de plant blijven vormen.
Het bakt niet in de hitte van de zomer, wat een bonus is voor degenen die van bladgroenten houden. Het is ook bestand tegen vorst redelijk goed, wat betekent dat je de snijbiet vaak tot in november kunt blijven oogsten.
Zwitserse snijbiet invriezen
Hier zijn enkele handige tips om snijbiet te bewaren:
- Was de snijbiet goed.
- Scheid de stengels van de bladeren. Je kunt dit vooral doen omdat het handiger is als je de snijbiet later kookt, omdat het langer duurt om te koken dan de bladeren (en soms wil je alleen het ene of het andere in een recept gebruiken, niet beide. )
- Breng een pan water aan de kook en vul een schaal met ijswater.
- Zet de snijbiet in de pot.
- Blancheer de snijbietstengel gedurende twee minuten, laat een minuut intrekken. Plaats ze onmiddellijk na het blancheren in het ijswater om het kookproces te stoppen.
- Laat de snijbiet goed uitlekken en schud het overtollige water af. Zet de stengels en bladeren in aparte diepvrieszakken of andere vriezer-veilige containers. FoodSaver of een andere vacuümtechnologie is ook goed om de lucht eruit te krijgen. Een ander idee is om de bovenkant van de tas dicht te ritsen, behalve dat er voldoende ruimte is om een rietje in te brengen. Zuig vervolgens de lucht zo goed mogelijk uit. Druk het rietje dicht zodat het kan worden verwijderd zonder meer lucht binnen te laten. Dat zal de kwaliteit helpen behouden en vriezerbrandwonden voorkomen.
- Bevries gedurende 6 maanden - u kunt maximaal 12 maanden gaan.
Dit is een eenvoudige manier om ervoor te zorgen dat je alle heerlijke snijbieten die in je tuin groeien kunt gebruiken wanneer je maar wilt. Het vriest lang genoeg zodat je het kunt hebben tot het volgende groeiseizoen.