Bread Maker Baking levert verschillende resultaten dan Oven Bake the Dough
Hoewel de bakresultaten kunnen verschillen van de ene broodmachine tot de andere, is de textuur van brood dat in een machine is gebakken behoorlijk verschillend van dat van brood in de oven, zelfs wanneer hetzelfde recept wordt gebruikt. In plaats van licht en luchtig, heeft broodmachinebrood in het algemeen een zwaardere en meer samengedrukte dichte textuur.
Broodmachine Meel
Hoewel u de bakresultaten kunt verbeteren door meel van broodmachine te gebruiken (in plaats van meel voor alle doeleinden), is het verschil vaak geen garantie voor de extra kosten van speciaal meel.
Fabrikanten van broodbakmachines adviseren brood met broodmachine, maar we hebben gemerkt dat we goede resultaten kunnen bereiken met regulier meel. Soms kan het simpelweg experimenteren met ingrediënten en maatregelen het bakresultaat verbeteren.
Wat zorgt ervoor dat broodbakbrood zo'n dichte textuur heeft? De beperkte ruimte van de pan beperkt het stijgproces enigszins en het brood bakt op dit niveau. Hoe de bakcyclus van de broodbakmachine is ontworpen, kan ook invloed hebben op hoe lang en hoe lang het gaat, evenals bepaalde ingrediënten. Een machinebrood heeft vaak een andere vorm of afmeting dan een standaardbrood, afhankelijk van het ontwerp van de broodbakmachine.
Is het dichte gecompacteerde brood net zo goed?
Ja, omdat het is gemaakt met dezelfde ingrediënten en in sommige gevallen is het misschien beter, omdat je je eigen brood kunt maken met verschillende ingrediënten en je favoriete volle granen gebruikt. Sommige mensen geven eigenlijk de voorkeur aan broodmachine-brood dan in de oven gebakken of in de winkel gekochte broden.
Er is iets te zeggen voor een toast met een dichte textuur. Aan de andere kant is een sneetje brood zoveel mooier als het hoger is gestegen, lichter en donziger is.
Het brood dat in de afbeelding wordt getoond, werd allebei gemaakt van hetzelfde recept en begon in de broodbakmachine, een op een volledige cyclus die het bakken in de machine (hoog brood) omvatte, terwijl de andere werd gemaakt op de deegzetting en gebakken in een bereik oven (horizontaal brood).
Het brood van de machine heeft de typische zwaardere textuur, terwijl het in de oven gebakken brood hoger en lichter werd. De broodbakmachine die in deze test werd gebruikt, was de Sunbeam - je kunt mijn bespreking van Sunbeam Model 5891 Breadmaker lezen voor meer informatie over dit model.
De textuur van het brood
Hoewel consumenten houden van zelfgebakken brood, zijn sommigen niet dol op de textuur van brood dat in een machine is gebakken en vaak zien ze het gemak over dat een broodbakmachine kan bieden als het gaat om het maken van brood. Bij de deeginstelling doet de machine al het kneedwerk en laat deze de initiële opkomst- en rusttijden doorlopen. Dit bespaart niet alleen tijd, maar creëert ook minder bakpuin. Je kunt pizzadeeg, zoet deeg en basisdeeg voor kaneelbroodjes maken, om maar een paar opties te noemen, met behulp van de deeginstelling en een standaard witbroodrecept.
Een brood in een broodbakmachine beginnen en het in de oven afwerken levert geweldige resultaten op met minder inspanning in het algemeen dan met de hand kneden. Wanneer de deegcyclus eindigt, vorm je het en laat je het voor de tweede keer rijzen. Bak vervolgens in de oven volgens uw recept. Als je een broodbakmachine gebruikt voor zelfs maar een deel van het broodproces, kun je je concentreren op andere huishoudelijke taken of maaltaken, terwijl de deegcyclus werkt.
Dus in zekere zin kunt u multi-tasken.
Broodbakmachines variëren in functie
Broodmakers variëren in functie, sommige hebben meer dan basis broodcycli. Hoewel duurder, hebben sommige broodmachines jam, dessertbroden, zoet deeg, glutenvrije en taartcycli, waardoor ze veelzijdige keukenapparatuur zijn. Als je inspiratie nodig hebt voor manieren om je broodmachine te gebruiken, bekijk dan een paar receptenboeken, je krijgt veel ideeën. Je zou zeker op de traditionele manier brood kunnen maken, zonder broodbakmachine, maar deze machine is handig, en bespaar op clean-up en prep-tijd.
- Bekijk de prijzen van broodbakers van Amazon
- Bekijk de prijzen van de broodmachine-boeken van Amazon
Lees meer over broodbakmachines & kleine apparaten:
Wat is een broodbakmachine?
Maak gevlochten brood - Begin met een broodbakmachine
Opties voor broodopslag