Biologisch rundvlees met het label "USDA Organic" is op een manier bijeengebracht en verwerkt die voldoet aan de strenge richtlijnen van het Amerikaanse ministerie van landbouw. De USDA voert inspecties uit om te verifiëren dat aan verschillende belangrijke criteria is voldaan voordat het rundvlees USDA-gecertificeerd biologisch vlees kan worden genoemd. Maar maakt dit het gezond vlees, of milieuvriendelijk groen vlees?
Laten we eerst eens kijken naar wat de USDA eist van biologische rundveehouders.
Het dier moet worden geboren en getogen op weiden die zijn gecertificeerd als zijnde vrij van synthetische pesticiden, meststoffen en andere wijzigingen. Al het voer dat het dier ontvangt, moet ook worden gecertificeerd als biologisch geteelde grassen en granen. Het diervoeder kan ook geen dierlijke bijproducten bevatten.
Bovendien kan het dier niet als "biologisch" worden beschouwd als het antibiotica krijgt, zelfs als het ziek is - als het toch ziek wordt en antibiotica krijgt, moet het vlees worden verkocht als conventioneel rundvlees. Ook kunnen geen hormonen aan het dier worden gegeven. Ten slotte moet het dier gemakkelijk toegang hebben tot open weiden.
Groen rundvlees van biologisch en gras gevoed rundvee
Deze biologische normen staan in schril contrast met de processen die worden gebruikt om conventioneel vleesvee op de markt te brengen: die dieren krijgen vaak een regelmatig dieet met medicijnen, hebben weinig of geen toegang tot weiden en worden grootgebracht in overvolle feedlots, vaak bekend als geconcentreerd dier voerbewerkingen (CAFO's) of "fabrieksboerderijen." Naast het eten van granen en grassen die zijn gekweekt met synthetische pesticiden en kunstmest, bevat hun voer vaak dierlijke bijproducten die dierlijke ontlasting kunnen omvatten.
Biologisch rundvlees is anders dan grasgevoerd rundvlees , dat al dan niet mag worden geteeld in overeenstemming met de USDA-richtlijnen. Sommige rundvlees en andere vleesproducten worden als "volledig natuurlijk" of "groen rundvlees" aangeduid, hoewel deze termen geen betekenis hebben en meestal geen verificatie hebben om het te ondersteunen - natuurlijk rundvlees bijvoorbeeld, kan geneesmiddelen zoals antibiotica of groei bevatten. hormonen.
Net als bij grasgevoerd rundvlees is biologisch rundvlees iets duurder dan conventioneel rundvlees, afhankelijk van de bron en de lokale prijzen. Voorstanders van biologisch rundvlees beweren soms dat dit zogenaamde "groene rundvlees" voedzamer is, hoewel dit betwistbaar is. Het kan echter gezonder zijn om te eten omdat het geen hormonen of antibiotica bevat, en het verhogen van biologisch vleesvee is zeker gezonder voor het milieu dan welk fabrieksbedrijf ooit zou kunnen hopen.