Leer tips en trucs om meer van wat je groeit te verkopen
Overladen met groenten, kruiden en kippen, of alleen maar denken aan volgend jaar? Wat je motivatie ook is, het brengen van producten en eten om te verkopen op de boerenmarkt is een hoeksteen van de marketingplannen van veel kleine boerderijen. Voordat u de bestelwagen of vrachtwagen inpakt, moet u leren hoe u de winst maximaliseert en onnodige inspanningen minimaliseert wanneer u op de boerenmarkt verkoopt.
Kies uw producten verstandig
Laten we eerlijk zijn. Iedereen heeft stapels courgette, romaine-hoofden en komkommers.
Wat ga je aanbieden dat anders of uniek is? Is het een specialiteitsla, een erfstuktomaat of een ongewoon kruid? Bekijk deze lijst met alternatieve gewassen als startpunt voor een brainstormsessie.
Denk buiten de supermarkt. Wat kunt u klanten bieden die de supermarkt of zelfs de lokale voedselcoöperatie niet kan? Enkele van de unieke dingen die we onlangs hebben gezien: spruiten en scheuten, microgroen, zeldzame slasoorten, zeldzame of ongewone kruiden zoals marjolein en producten met toegevoegde waarde zoals vlierbessensiroop, gedroogde kruiden en zakken met gemengde wortels met instructies / ideeën voor ze koken.
Overbelasting van informatie
Potentiële klanten gaan gaga over informatie heen. Duidelijk gelabelde prijzen zijn een goed startpunt. Maar gaan boven en buiten. Maak borden die de veelgestelde vragen van uw klanten beantwoorden. Zet informatie over je groeipraktijken op kaarten zodat mensen ernaar kunnen kijken. Hebben uw leghennen namen? Maak een bord en zeg: "Henrietta legt de lekkerste eieren!" Wees creatief, denk in het oog springend.
Sommige dingen om over na te denken bij het maken van uw tekenen:
- Is het biologisch, scharrelvrij, weiden, geïntegreerde plaagbestrijding? Geef de kwaliteit een naam en beschrijf vervolgens wat het voor de klant betekent.
- Is het een specialiteit, erfstuk of zeldzaam? Misschien is er een teken dat verklaart dat Roys Flint Maïs van Roy een zeldzaam erfstuk is dat in de 19e eeuw veel voorkomt in New England en iemands interesse zal wekken.
- Hoe gebruik je het? Waar is het goed in? Je kunt vertellen dat je boerenkool bijzonder mals is en dat de babyblaadjes bijvoorbeeld rauw gegeten kunnen worden in een salade. Een uniek of ongewoon kruid verkopen? Stel combinaties voor met andere kruiden en met voedsel.
Neem foto's van uw boerderij mee en print uw "Over ons" -pagina van uw website af en laat deze voor klanten lezen. Terwijl je bezig bent, is het een goed idee om visitekaartjes te hebben met de naam, locatie, openingstijden en website van je boerderij. Brochures over CSA-aandelen, kopieën van alle kranten- of tijdschriftartikelen met uw boerderij - denk aan alles dat aantoont wie u bent en wat u doet en breng het naar klanten om naar te kijken.
Laminerende borden houden ze vrij van waterdruppeltjes en helpen ze langer mee te gaan.
Geef uw klanten ideeën en recepten
Print recepten voor de producten die u verkoopt, vooral als ze vaak voorkomen of als u ze in grote hoeveelheden heeft. Als klanten naar huis kunnen gaan met een recept voor komkommer-augurken, kopen ze eerder een hele doos in plaats van slechts een paar kilo. Als ze weten dat ze versnipperd courgette kunnen invriezen, kopen ze er misschien meer van. Herinner hen eraan hoe goed vers courgettebrood in november kan smaken! Vertel hen hoe ze kruiden effectief kunnen drogen, of hoe ze kruidenpasta's en pestos kunnen worden.
Bieden gratis monsters
Klanten komen veel vaker naar uw tafel als u een aantal platen van aantrekkelijk gepresenteerde monsters hebt om op te kauwen. Bovendien geeft het hen de kans iets te proberen dat ze misschien niet eerder hadden. "Wat is een citroenkomkommer? Hier, een hap! Wat denk je ervan?" Nu heb je een gesprek gaande.
Breng uw beste naar de markt
Het moet vanzelfsprekend zijn, maar het is altijd goed om een herinnering te hebben. U wilt dat de producten die u naar de boerenmarkt brengt, de beste zijn van wat u beschikbaar hebt. Bewaar de gekneusde tomaten voor rechtstreekse verkoop op de boerderij tegen gereduceerde prijzen. Doneer de oudere (maar nog steeds veilige) eieren aan de lokale voedselbank. U wilt de aantrekkelijkste, meest aantrekkelijke producten op de boerenmarkt.
Stapel het hoog, laat het er goed uitzien
Er is een beetje een kunst om je waren en kraam op de markt te regelen.
Overvolle, prachtig gekleurde manden en bakken zullen klanten naar uw stand lokken. Piddly ogende, halfgevulde containers zijn niet zo aantrekkelijk. Bedenk hoe u uw stand uitnodigend en vriendelijk kunt maken. Lach als je achter de tafel zit. Wees beschikbaar voor klanten - houd je neus niet in een boek of kijk niet naar je breiwerk.
Als u gekoeld voedsel zoals vlees, gevogelte, eieren en / of zuivelproducten verkoopt, hebt u een extra uitdaging. Overweeg te investeren in koelvitrine-vitrines. U wilt dat klanten kunnen bladeren zonder een toezegging te doen en in staat zijn om het specifieke voedsel te kiezen dat ze willen. Maak duidelijk wat je beschikbaar hebt.
Wees zakelijk slim
Om geld te verdienen, moet je zorgvuldig bijhouden wat het kost om elk voedsel te produceren. Zorg ervoor dat u de kosten dekt en winst maakt. Houd bij wat er wordt verkocht en tegen welke prijs, en gebruik creatieve prijsstrategieën om meer te verkopen. Laad wat het waard is - onderladen helpt niemand en zal je vrienden niet verdienen. Tegelijkertijd moet u een verscheidenheid aan producten hebben voor verschillende prijzen, van goedkoper tot duurzamer en daartussenin. Uw prijs kan variëren van week tot week of gedurende het hele seizoen voor hetzelfde product - dat is goed, wees er zeker van dat uw tekens consistent zijn en de veranderingen weerspiegelen.
Houd uw benodigdheden en borden overzichtelijk en netjes, zodat de instellingen op de marktdag efficiënt en snel zijn. En als u werknemers inhuurt om te helpen verkopen of om alles naar de markt te brengen, helpt het alleen maar om de zaken goed georganiseerd te houden.
Nu bent u klaar: laad het busje, uw borden en benodigdheden op en ga naar de markt! Veel plezier met het verkopen!