Hier leest u hoe u schone, gezonde en veilige kippeneieren kunt hebben
Als je nog nooit kippen hebt gehouden voor de eieren die ze produceren, hoe je die eieren moet schoonmaken voordat je ze eet of ze te koop aanbiedt, is waarschijnlijk een grote vraag. En als je die eieren op de boerenmarkt wilt verkopen of naar consumenten wilt sturen, moet je er zeker van zijn dat ze schoon, veilig en aantrekkelijk zijn voor kopers.
De automatische reactie is soms om ze gewoon te wassen. Maar voordat je de vers verzamelde eieren onderdompelt in ijswater, wacht!
Koud water zorgt er eigenlijk voor dat de poriën in een eierschaal bacteriën van het oppervlak naar binnen trekken door de schaal heen naar het ei, waar je het niet wilt. Wat meer is, ongewassen eieren hebben een natuurlijke antibacteriële coating genaamd bloom. Het op traditionele wijze wassen van de eieren verwijdert de bloei en stimuleert bacteriën
Stomerij eieren
Droog indien mogelijk uw eieren droog. Dit betekent dat u iets droogs en enigszins schurend gebruikt om vuil of uitwerpselen weg te wrijven totdat het ei schoon is. Met deze methode blijft het grootste deel van de bloei intact. Gebruik een schuurspons, loofah, fijn schuurpapier of een schuursponsje om de eieren droog te reinigen. U moet regelmatig de spons of loofah reinigen of de oude weggooien ten gunste van een nieuwe.
Natte reiniging
Als uw eieren gewoon te vuil of onaangenaam zijn om droog te reinigen (als uitwerpselen of de eigeel van een gebroken ei erop drogen, kan het bijna onmogelijk zijn om ze schoon te maken). In dit geval is nat wassen de optie.
Zorg ervoor dat je water gebruikt dat warmer is dan de eitemperatuur: medium warmte - niet warm, maar ook niet lauw.
Dompel de eieren niet onder in water of laat ze niet in water staan. De beste methode is om de eieren onder stromend water uit de kraan te wassen. Een andere methode is om de eieren in de wasmachine of de draadmanden te sproeien met warm water, ze te laten zitten en ze vervolgens droog met een droge papieren handdoek een voor een af te vegen.
Plaats schone eieren in een andere mand of plat. Volg deze stap met een ontsmettingsspray, met bleekmiddel verdund in water voor het sproeimengsel. Laat de eieren vervolgens drogen op een rek of in een mand of wasmachine.
Als u eieren te koop aanbiedt, neemt u contact op met uw County Extension Office om na te gaan wat de juiste procedures zijn voor de wetgeving van uw land met betrekking tot het wassen van eieren die te koop zijn.
Tips voor het schoonmaken en bewaren van uw eieren
- Hardnekkige vlekken kunnen worden verwijderd door de eieren in warme azijn te dopen.
- Een doek die is bevochtigd met bakolie, kan eierschalen reinigen en geeft ze ook een aantrekkelijke glans. Het verlengt ook de houdbaarheid van niet gekoelde eieren door de poriën af te sluiten.
- Bewaar eieren met de punt naar beneden om ze langer vers te houden.
Eieren opslaan
Bewaar na het wassen uw eieren in schone dozen of rekken. Onverpoelde eieren kunnen enkele weken op het aanrecht worden bewaard en vervolgens worden gewassen voordat ze worden gekookt. Sommige mensen vinden ongekoelde eieren beter naar smaak. Als u ze eenmaal hebt gewassen, moet u uw eieren echter onmiddellijk in de koelkast bewaren als u ze niet meteen kookt.