Terwijl moderne elektrische vlees- en voedselmolens de tijd en het werk van het malen van groenten, vlees, vis of het maken van worstjes zeker verkorten, tot een fractie van de tijd die nodig is met een handmatige molen, zijn antieke modellen allesbehalve verouderd.
Vaak te vinden op rommelmarkten of garageverkopen tegen spotprijzen van $ 5 tot $ 15, vele zijn in perfecte staat en kunnen snel worden hersteld en klaar om te slijpen. Of het nu gaat om de allure van nostalgie met visioenen van opa die over dit formidabele machinepark zweeft, of de aantrekkingskracht van een 'prijs is goed' koopje, het is moeilijk om weerstand te bieden aan de drang om de slinger te draaien om te zien hoe soepel hij werkt.
Antieke slijpmachines zijn slijpmachines die bijna onverwoestbaar zijn en waarvan de kwaliteit meer is vervaardigd voor functie dan voor hun goede uiterlijk. Hoewel aangeduid als 'vleesmolen', werden deze ook gebruikt voor andere voedingsmiddelen zoals noten, uien en andere groenten, afhankelijk van hun ontwerp van de snijplaat.
Oude slijpmachines waren gemaakt van gietijzer, gietstaal en zelfs aluminium, met nauwkeurige interne onderdelen die hun bedrijfsefficiëntie behouden door gesmeerd te worden door het voedsel dat in de trechter werd gestoken. Sommige modellen hebben lagers ingebouwd in hun ontwerpen.
Ze waren gebouwd om lang mee te gaan, maar zonder de juiste verzorging konden deze modellen roesten als ze niet grondig werden gedroogd en het was niet ongebruikelijk om een dun smeersel van minerale olie op bewegende delen aan te brengen, om dit risico te verminderen toen de eenheid werd opgeslagen.
Tegenwoordig zijn antieke vleesmolens koopjesvondsten, hetzij voor antieke vertoningsdoeleinden, hetzij om deze duurzame voedselbereidingsmachines voor de rest van hun lange levensduur terug te brengen naar volledige bedrijfscapaciteit.
Het Alexanderwerk-model is ongeveer 40 tot 50 jaar oud, in uitstekende staat en klaar voor gebruik voor nog vele jaren.
Wanneer zou u een oude handmatige molen gebruiken? Oude slijpmachines zijn geweldig om de tweede maalruimte te bieden wanneer er veel vlees verwerkt wordt, zoals wild, om een partij visfilets te malen voor viskoekjes, of om te gebruiken voor verschillende voedselknars klusjes in het bush camp waar elektriciteit ontbreekt.
De goedkope investering van een manueel model past misschien ook perfect bij uw budget en biedt u vele jaren een goede maalbewerking.
Antieke Grinder Kooptips
Voor een weergavemodel kiest u waarschijnlijk uiterlijk en zorgt u ervoor dat het bevestigingsmechanisme en de slinger goed in vorm zijn. Maar als u de efficiëntie wilt herstellen, moet u het volgende controleren:
- De slinger moet soepel draaien. Er moet wat 'spel' in de maaleenheid zijn, maar niet overdreven genoeg om een wiebeling te creëren.
- Zorg ervoor dat er geen roest zichtbaar is. Als er een kleine hoeveelheid roest is, kunt u deze mogelijk verwijderen met een lichte reiniging of schuurbeurt.
- Dat de meskop met meerdere bladen in goede staat verkeert en dat het uiteinde van de vijzel met de vierkante aandrijfas waar hij vastzit, niet versleten is.
- Er moeten minstens twee maalplaten zijn - één grof en één fijn. Sommige modellen hebben extra borden, verstuiver of worstaccessoires.
- De slotkraag die de slijpplaat vasthoudt, kan stevig met de hand worden vastgemaakt.
- De boor moet over het algemeen in goede staat zijn zonder ontbrekende stukken op de vluchten.
- De slinger moet in goede staat zijn of kan worden vervangen door een handgemaakt, gedraaid houten handvat.
- Zorg ervoor dat de duimschroefdraden van de eenheid in goede staat zijn om een veilige plaatsing op een stabiel oppervlak mogelijk te maken.
Wanneer u deze nieuwe aankoop thuisbrengt, moet u deze eerst demonteren voor een goede reiniging in warm zeepwater. Zorg ervoor dat je het grondig droogt. Een föhn kan zelfs helpen de binnenkant volledig te drogen. En je bent klaar om te gaan!
De bediening is vrij eenvoudig. Klem stevig vast aan een stevige tafel of aanrecht, plaats de vijzel, snijkop, slijpschijf naar keuze en sluit alles vast met de kraag. Ik gebruik liever eerst de grove (grotere gaten) maalplaat en herhaal het proces met de fijne (kleinere gaten) plaat. Het kan ook nodig zijn om een derde keer te verwerken; dit helpt het vlees of de vis mals te maken.
Om het invoegen van het vlees of de vis te vergemakkelijken, snijdt u het in reepjes. Als de oude molen zijn originele stoppijp niet heeft om het voedsel naar beneden te duwen, zou je hiervoor een brede houten lepel kunnen gebruiken.
Om veiligheidsredenen, duw het voedsel onder geen enkele voorwaarde met uw vingers naar beneden. Met een beetje zorg moet uw nieuwe slijpmachine vele jaren slijpwerk leveren.