Wat u moet weten over dat bestekmes

Niet elk keukenmes is hetzelfde geconstrueerd, daarom zijn de prijzen zo variabel voor bestek van hoge kwaliteit. Een kwaliteitsmes heeft verschillende essentiële onderdelen, en als je eenmaal begrijpt waarom dat onderdeel belangrijk is, zul je het veel gemakkelijker vinden om te winkelen voor een set messen of een enkel scherp keukenmes. Sommige van deze verklaringen zullen op zichzelf het antwoord zijn op uw veelgestelde vragen. Dit zal ongetwijfeld een progressieve lijst zijn die aanvullende mesdetails aan mijn koop- en zorghandleidingen verstrekt:

• Hoe keukenmessen kopen
• Koop bij Amazon
• Moet je uitgeven aan of uitsparen op messen?
• Je eerste set messen kopen
• Veilige mesopslag

• 01 van 12

  Het mes is afgeschuind en waarom het belangrijk is

  De afschuining van het mes verwijst naar de grondhoek en -vorm van het blad. Dit is een belangrijk ontwerpkenmerk en een om te begrijpen, vooral wanneer het mes moet worden verscherpt.

• 02 van 12

  Wat is een messensteun?

  Een messteun is een dikke kruising tussen het handvat en het mes. Het zorgt voor een soepele overgang van het mes naar het handvat. Naast het veiligheidsaspect, versterkt het het mes, voegt het duurzaamheid toe en zorgt het voor een tegenwicht. Omdat het handvat lichter is dan het blad, draagt ​​de bolster bij aan een betere balans en verbetert de controle.

  De steun kan helemaal tot aan de bodem reiken of kan worden geslepen om bij het hakken volledig gebruik te maken van de snijkant en een volledige verscherping van het mes mogelijk te maken. Vanwege de vorm is het gemakkelijk om een ​​mes met een kussen te herkennen, dus het is een goed startpunt als het gaat om het selecteren van goede messen.

• 03 van 12

  Granton Edge - een populaire functie voor het ontwerpen van messen

  De term Granton® is een auteursrechtelijk beschermd handelsmerk van het originele Granton® Company-mesontwerp. Veel mesbedrijven gebruiken echter de term 'Granton' om een ​​bepaalde rand van het lemmet te beschrijven, zoals wordt geïllustreerd in dit gekenmerkte Sabre Chef-mes.
  
  Een Granton®-type mes heeft een rij identieke kuiltjes of sint-jakobsschelpen die in elke zijde van de messen van bepaalde messen zijn geslepen.

  In tegenstelling tot een gekartelde rand heeft een Granton-mes een typische geslepen scherpe bladrand, die kan worden opgefrist met een messtaal of waar nodig kan worden geslepen.

  Een edge van Granton hindert de bladkwaliteit niet, maar verbetert eerder de snij- en snijprestaties van het mes. Eenmaal populair meestal op Santoku-messen, wordt deze blade-rand nu op veel soorten gebruikt, waaronder chef-koks en messen.
  
  Een Granton-mes ziet er mooi uit, maar het is het verbeterde snijvermogen (minder versnipperen), het gemak van snijden en betere voedselafgifte, waardoor dit specifieke mesontwerp zo populair is bij professionele koks en thuiskoks.

  Messenfabrikanten blijven zoeken naar manieren om voort te bouwen op het slimme Granton-randontwerp, door het toe te passen op verschillende soorten messen en de hoek van de kuiltjes te variëren. Een Granton-edge is een geweldige mesfunctie om te zoeken naar wanneer je aan het winkelen bent voor keukenmessen.

• 04 van 12

  Gekartelde mesranden - waarom het belangrijk is voor bepaalde voedingsmiddelen

  U vindt een gekartelde rand van bepaalde mesontwerpen, inclusief broodmessen en messen. Het is niet zozeer dat je andere voedingsmiddelen met een gekarteld mes niet snijdt, maar dat het bepaalde voedselelementen veel netter en gemakkelijker doorsnijdt.

  Als het gaat om het snijden van gebakken goederen, is een broodmes het beste. De gekartelde rand versnippert het niet en een lange lengte heeft de voorkeur, vooral bij grote broden.

• 05 van 12

  Een messenstaal is niet echt een component

  Hoewel de meeste keukenmessen staal zijn, verwijst een messenstaal naar een specifiek gereedschap voor het routinematig onderhoud van de rand van uw keukenmessen. Het wordt echter als essentieel beschouwd om kwaliteitsmessen scherp te houden. Als u uw keuken voorziet van professionele messen, moet u verder.

• 06 van 12

  Mes tang - de lengte is wat telt

  Het gaat er niet zozeer om of een mes een tang heeft of niet, maar hoe lang het is. Een mes 'tang' is de voortzetting van het staal vanaf de punt van het blad tot aan het einde van het handvat.

  De tang kan ofwel 'full tang' zijn, wat betekent dat deze zich over de hele lengte van het mes uitstrekt, of 'gedeeltelijke tang' die zich slechts gedeeltelijk in het handvat uitstrekt als een socket of bestandseinde. Hoelang van een zweep maakt uit.

  De 'volledige' tang-verlenging biedt niet alleen de beste manier om de hendel te bevestigen, maar verbetert het gewicht en de balans van het mes, plus voegt kracht en duurzaamheid toe. Bij het zoeken naar hoogwaardige keukenmessen is een volle tang een must-have voor een mes. Het is gemakkelijk om een ​​mes te herkennen met een volle tang, maar vanaf de bovenkant te bekijken, zoals weergegeven.

• 07 van 12

  Weet waar je op moet letten als je lastige handen hebt

  Er is een breed scala aan meshendels op de markt en niet alle passen in elke hand, en ze bieden ook geen goede, veilige grip voor elke gebruiker. Het gaat niet zozeer om het mes, hoewel een scherpe rand wel helpt, het hangt af van je handen en het gemak waarmee je met het mes omgaat. Dus de sleutel is om een ​​mes te vinden dat het beste bij je hand past, behoeften. Lees meer over wat een goed mes is voor mensen met artritis of probleemhanden

• 08 van 12

  Speciaal mesmateriaal voor de kleintjes

  Een kind heeft een goed nodig dat geschikt is voor hun kleine hand en dat is uitgerust met speciale veiligheidsvoorzieningen. Er zijn opties beschikbaar voor de kleine jongen en het hebben van een passend formaat mes is een geweldige manier om vroeg te leren, hoe ze hun voedsel kunnen snijden.

• 09 van 12

  Keramische messen - een ander ontwerp

  Een keramisch mes is een compleet ander ras van een mes en heeft daarom niet dezelfde onderdelen als een stalen mes. Hoewel dit soort mes uitstekend is voor het snijden en snijden door sommige voedingsmiddelen, worstelt het met harde. Zorg is ook heel anders. Dit is een belangrijke lezen voordat je een keramisch mes koopt.

• 10 van 12

  Messenpunten, maling en hol slijpen

  Als u op zoek bent naar kwaliteitsmessen, ziet u vaak specificaties over de vorm van het punt en details over de maling. Dit is wat u moet weten over deze messenbouwelementen.

• 11 van 12

  Praktische tips voor keukenmessen en wat te vermijden

  Hoewel dagelijks gebruik een mesblad uiteindelijk zal afstompen, zullen bepaalde dingen moeilijk zijn voor deze stalen messen. Wees proactief met zorg en je messen zullen je jarenlang goed van dienst zijn.

• 12 van 12

  Santoku-messen uitgelegd (waarom ze populair zijn)

  Bij een Santoku gaat het meer om een ​​mesontwerp dan om een ​​onderdeel, en aangezien dit type mes favoriet is bij de consument, zou je moeten weten waarom. Ze zijn er in verschillende maten; je wilt misschien een of twee.

  • Santoku-messen - uitgelegd en ontwerpdetails