Een Crowd Pleasing Cheese Board voorbereiden
Kaas is een perfecte aanvulling op cocktails , als voorgerecht of als afsluiting van een maaltijd. Tijdens het entertainen loont het om moeite te doen om de volgende kaasplank klaar te maken. Met een beetje planning in combinatie met het onderzoek dat je hebt gedaan om een ongelooflijke en betrouwbare kaasverkoper te vinden, wordt een kaasplank een van de gemakkelijkste cursussen die je kunt voorbereiden. Breng wat tijd door met uw lokale kaasboer. Zij leggen hun keuzes graag uit en helpen u bij het plannen van uw volgende bijeenkomst.
Je hoeft alleen maar een beetje over je evenement te vertellen en ze zullen precies weten hoeveel en welke stijl kaas je moet kopen.
Als je een klein beetje insider info wilt weten om je te helpen bij het maken van je keuze, volg dan deze handige kleine gids op warm om een gezellig bord met kaas te bereiden.
Volg deze richtlijnen de volgende keer dat u een kaascursus voor uw feest plant.
Uw kazen kiezen
Plan over het serveren van drie tot vijf kazen. Meer dan dat zal de smaak van uw gasten verwarren.
Richt op variëteit in smaak, textuur en uiterlijk. Een interessante selectie kan een zachte, milde kaas bevatten zoals een Camembert (lees hier het verschil tussen Camembert en Brie), een harde, milde, nootachtige kaas zoals een Asiago (een beetje meer info over Asiago hier) en een semi-firma , scherpe blauwe kaas (zoveel verschillende keuzes als het gaat om blauwe kaas!) Je kunt je kaasselectie rond een thema samenstellen.
- Je zou alle geitenkaasjes kunnen serveren: een Cabrales, een halfvaste, blauwe kaas; een Montrachet die een zachte, verse kaas is; en een Gjetost die een harde weikaas is.
- Selecteer een land voor uw thema. Een kaasplank bestaande uit kaas uit Zwitserland omvat mogelijk de traditionele, semi-stevige Emmentaler; een harde, grotachtige Gruyere; een halfzachte Tomme de Savoie; en een Mostkaese die een halfharde, appelcider, ambachtelijke kaas is.
Er is niets mis met het samenstellen van een verzameling van je eigen persoonlijke favorieten, zolang je maar afwisseling voor ogen hebt.
Passende begeleidingen
Begeleid je kaasplank met crackers en brood die geen erg sterke smaken hebben die afbreuk doen aan de smaak van de kazen.
Appels, peren, druiven en perziken passen allemaal goed bij kaas. Noten zijn ook goede bijgerechten.
Kaas combineren met wijnen
Wijn en kaas zijn een klassieke combinatie zoals pindakaas en jam, of soep en sandwich. Maar sommige mensen voelen zich geïntimideerd om de perfecte match voor hun kazen te vinden. Hier zijn enkele eenvoudige richtlijnen die dit een eenvoudiger beslissing zullen maken.
- Blauwe kazen zoals Stilton of Gorgonzola passen goed bij dessertwijnen zoals Sauternes en Ports.
- Als u verse kazen zoals een geit of feta wilt begeleiden, kiest u een Sauvignon Blanc of Pinot Noir.
- Zacht gerijpte kazen zoals Teleme of Brillat-Savarin gaan goed samen met Chardonnay.
- Voor oude kazen zoals Cheddars serveren gerijpte Gruyeres en Parmigiano-Reggiano Cabernet Sauvignon, Zinfandel of Bourgondië.
Bezoek Stacy Slinkard, About's Guide to Wine voor extra suggesties voor het koppelen.
Presentatie suggesties
Serveer de kazen op een schaal of schotel die groot genoeg is om te voorkomen dat ze elkaar raken en een contrasterende achtergrondkleur heeft.
Verwijder het dekblad van de kazen, maar laat het op de schil. Breng de kazen op kamertemperatuur voor serveren.
Serveer elke kaas met een eigen mes. Zachte kazen kunnen worden gesneden met een botermes. Als de kaas smeerbaar is, kiest u een breder mes. Voor stevige kaas is een scherp mes nodig.