Een vervolg op een reeks dinerclubmenu's
Japanse restaurants en gerechten zijn de afgelopen decennia populair geworden, maar hoe velen van ons proberen ooit Japans eten te koken? Afgaande op het kleine aantal Japanse recepten in kook- en damesbladen, is onze schatting dat deze trend nog niet zijn weg heeft gevonden naar veel keukens.
Dat brengt ons bij het thema van het Dinner Club-menu van deze maand. Japans eten is een perfect onderwerp voor een dinerclub, omdat het uw leden toestaat om zowel de smaken als de kooktechnieken van deze exotische keuken te ontdekken.
Zelfs als je club normaal gezien recepten voorbereidt voor de maaltijd, is dit het soort menu dat leuker en lekkerder zou zijn om samen te koken. Je kunt elkaar helpen om bekend te raken met Japanse ingrediënten en kooktechnieken terwijl je samen aan Saketinis nipt.
Veel cursussen volgen
Dit menu heeft veel cursussen omdat we het hebben ontworpen als een opleiding in de Japanse keuken en als een eetervaring. Veel van de gerechten zijn rijk aan smaak, maar toch licht genoeg om veel kleine smaken mogelijk te maken. Pas de grootte van uw recept aan zodat kleine porties van elk gerecht voor iedereen beschikbaar zijn. Plan een lange avond voor dit diner om voldoende tijd te hebben voor een ontspannen bereiding en eten.
Er zijn een paar recepten die je zou kunnen kiezen om je voor te bereiden, met name de dashi-bouillon voor de miso-soep en de groene theecakes die sowieso gekoeld geserveerd zouden moeten worden. Ook als je je eigen ingelegde gember wilt maken voor de sushi, moet deze van tevoren worden bereid.
Het podium opzetten
Je zou kunnen denken dat je speciale keukenapparatuur nodig hebt voor dit diner. Wees gerust dat je het waarschijnlijk wel goed zult doen met de tools die je bij de hand hebt. Je hebt bijvoorbeeld een pot nodig voor het koken van de rijst, scherpe messen voor het snijden van de ingrediënten, een grote brede lepel voor het bereiden van de sushi-rijst en een paar grote koekenpannen, allemaal mooie standaarddingen.
Als je wilde proberen sushi te maken, had je een bamboemat nodig. Maar het recept in dit menu elimineert die noodzaak, want het is voor handgerolde sushi. Als je een ervaren Japanse kok wordt, kun je het authentieke kookgerei kopen, maar het is niet nodig voor dit diner.
We houden van Japans servies. Het ontwerp van de stukken versterkt de elegantie van de keuken. De eenvoudige ronde soepkommen bieden hun geurige inhoud zonder pretenties. Langwerpige en rechthoekige borden geven het hoofdgerecht een kunstzinnige precisie. En de prachtige glazuren gebruikt om de stukken af te maken vormen de perfecte achtergrond voor een maaltijd. Het presenteren van de maaltijd op Japans serviesgoed zal de sfeer van uw tafel aanzienlijk verhogen. Als niemand in uw club Japans servies bezit, gebruik dan het eenvoudigste patroon in uw verzameling. Eenvoudige witte of zwarte platen verdienen de voorkeur. Heb je iets met een bamboemotief? Dat zou heel geschikt zijn voor deze maaltijd.
Zet stokjes en traditionele bestek uit. Zelfs als je clubleden niet weten hoe je de Japanse werktuigen moet gebruiken, kun je allemaal plezier hebben om te leren. Ook is een grote, diepe bekkenlepel traditioneel voor de soepcursus.
Versier je tafel met potten waarin enkele Japanse irissen zijn geplant voor een ingetogen elegant effect.
Speel traditionele Japanse muziek op de achtergrond om de sfeer compleet te maken.
Tips
Bereid uw boodschappenlijstje voor enkele weken vóór de maaltijd voor om voldoende tijd te spenderen om een aantal van de Japanse specialiteitspecialiteiten op te sporen of te bestellen. Afhankelijk van waar u woont, moet u bijvoorbeeld Sushi azijn, wasabi (Japanse mierikswortel) en nori (gedroogd zeewier) bestellen via een online bron.
Zorg ervoor dat je de juiste rijstkorrel koopt en volg de juiste procedure om sushi rijst te maken. Het is essentieel voor het resultaat van je sushi-gerechten.
Geef leden schone witte washandjes of handdoeken die zijn bevochtigd met heet water om te wassen met voor het eten.
Het menu
Saketini - Dit recept geeft een Japanse draai aan de traditionele martini.
Gyoza - Deze Japanse dumplings zijn een van onze favoriete voorgerechten. De gyoza wrappers zijn gemakkelijker om mee te werken dan je zou denken.
Miso Soup - Een van de lichtste, meest smaakvolle soepen die je proeft. Als u de benodigde dashi-voorraad vanuit het niets maakt, wilt u dit misschien van tevoren voorbereiden.
Salade van komkommer en daikon - een verfrissende aanvulling op uw maaltijd.
Temaki Zushi - Handgerolde sushi. Een eenvoudige manier om iedereen de kans te geven sushi te maken. Zoals Setsuko Yoshizuka (Expert bij Japanese Cuisine) suggereert, zijn er veel opties voor vullingen, waaronder komkommer, rauwe tonijn, avocado, krabvlees, coquilles en meer.
Teriyaki Chicken - Leer hoe je je eigen teriyaki-saus kunt maken in dit recept en een authentieke smaak van Japans eten hebt.
Yakisoba - Japanse gebakken noedels gekookt met wortelen, kool en een beetje varkensvlees.
Green Tea Pound Cakes - Je zult waarschijnlijk willen dat iemand deze heerlijke lekkernijen voor je feest maakt.
Groene thee - Je kunt deze gezonde thee tijdens je maaltijd serveren.
sake