Nasturtiums zijn zulke vrolijke bloemen, het is de moeite waard om ze te laten groeien, gewoon voor hun uiterlijk. Maar zet een paar extra planten in je tuin om te smullen. Elk deel van de Oost-Indische kers is heerlijk. De bladeren en bloemen hebben een warme, pittige smaak. Kies een paar en gooi de bloemblaadjes in een salade of zweef een bloesem op de top van een drankje of soep.
Stop daar niet. Nasturtiumzaden vormen een geweldige kapperachtige traktatie. In feite worden ze de "Poor Man's Caper" genoemd. Echte kappertjes worden gemaakt van de knoppen van de kappertjesplant. De versie van de arme man is gemaakt van de nog steeds vaste zaden van Oost-Indische kersplanten. Dus beginnen ze krokant en tanger.
Wat je nodig hebt
- 1 kop nasturtiumzaden (nog steeds stevig en groen)
- 1 kopje witte wijnazijn
- 1 theelepel zout (of naar smaak)
- 5-8 peperkorrels (licht geplet)
Hoe het te maken
- Spoel de wortelen van de Oost-Indische kers af en giet ze af en dep ze goed af op papieren handdoeken.
- Giet de zaden in een kanblikpot van 1 pint.
- Breng de azijn, zout en peper aan de kook en giet de zaden erover.
- Sluit en koel de pot en laat ze ongeveer 3 maanden zitten. Geniet dan van!
Het basisrecept is heel eenvoudig. Je kunt ze gebruiken zoals het is, op salades en in groenten- en visgerechten. Of u kunt uw eigen melange maken door een paar extra kruiden toe te voegen.
Om dingen op te fleuren, voeg je toe: een teentje gebroken knoflook, een snuifje selderijzaad of beitskruid, een paar takjes tijm of een laurierblad.