Een tevreden menu voor elke gelegenheid
Italiaans-Amerikanen staan bekend om diners die echte feesten zijn, vaak samengesteld uit zes of zeven gangen, waaronder vlees, pasta, verse groenten, fruit en desserts.
De tafel is bezet met linnengoed en een potje geplette rode pepervlokken, geraspte kaas, vers Italiaans brood en rode wijn staan op de eerste plaats.
De sfeer is gezellig en het gesprek is levendig en duurt vaak tot in de vroege uurtjes.
Een typisch Italiaanse maaltijd
- Antipasto of Eerste Cursus: De eerste gang is een aperitievenprei of antipasto van vlees (ham, salami en ham), gemarineerde groenten, kaas zoals provolon en mozzarella en geroosterde rode paprika's.
- Primi Piatti of Eerste Platen: Eerste borden zijn typisch pasta's of zetmelen zoals gnocchi, risotto, ravioli, lasagne of manicotti, of een rustieke taart, plantaardige vlaai, of heel af en toe, soep zoals pasta en fagioli .
- Secondi Piatti of hoofdgerecht: Tweede borden of de hoofd- of vleescursus kunnen variëren van vis tot varkensvlees, konijn, rundvlees, kalfsvlees, kip, lam en geit die voorkomen in gehaktballen, worst en braciola.
- Contorno: plantaardige bijgerechten zoals zoete aardappelen, gevulde artisjokken, salade en snijbonen zijn gebruikelijke begeleidingen bij een maaltijd.
- Dolce: snoepjes of dessert maken de maaltijd af en kunnen net zo extravagant zijn als tiramisu, pannacotta, cannoli, rum baba, pignoli-koekjes, gebak en gelato of sorbetto of zo eenvoudig als verse vijgen, seizoensfruit en noten in de schaal.
Het podium opzetten
Om de weg te bereiden voor een Italiaans feest, hebt u slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig:
- Een eenvoudig wit tafelkleed
- Een eenvoudige rode tafelwijn
- Geraspte kaas
- Verpletterde rode pepervlokken
- Italiaans brood van goede kwaliteit
- Een kom extra vergine olijfolie voor onderdompeling
- Misschien een Italiaanse opera die op de achtergrond speelt
- En, het belangrijkste, goede vrienden en familie
Het menu
Dit voorbeeldmenu zal uw vrienden en familie verrassen met authentieke Italiaanse smaken. Voel je vrij om gerechten te vervangen of het menu uit te breiden op basis van je smaak.
- Italiaans brood en vleeswaren
- Stracciatella Recept: soep gemaakt met kippenbouillon, eieren en kaas
- Recept van Lasagne al Forno: Gebakken lasagne met rundergehakt, prosciutto en eekhoorntjesbrood
- Pollo alla Cacciatora con Funghi Recept: Chicken cacciatore met champignons
- Roomse artisjokken Recept: deze knapperige gefrituurde artisjokken kunnen als bijgerecht of aperitief worden geserveerd
- Salade: Gescheurde sla met een dressing gemaakt van 3 delen olijfolie tot 1 deel balsamico azijn die is gemengd met 1 geplette teentje knoflook, zout, peper en een snufje Italiaanse gedroogde kruiden naar smaak.
- Fruit: kom met vers seizoensfruit en een kom met ongeschilde noten (vergeet de notenkraker niet)
- Recept van Migliacci: citroenachtige ricotta cake in Napels-stijl lijkt op een cheesecake in Amerikaanse stijl
- Ginette Recept: Zoete koekjesringen met citroenglazuur
- Cannoli Recept: traditionele gefrituurde gebaksbuizen gevuld met gezoete ricotta-kaas
- Rode tafelwijn