Ik ben een beetje een aubergine-verslaafde. Ik weet het, het is een raar iets om verslaafd aan te zijn, maar er zijn maar een paar dingen die zo heerlijk zijn als een net uitgekozen aubergine, geroosterd met een beetje olijfolie, zout en peper. Het smaakt heel anders dan aubergines die gekoeld bewaard zijn en op een winkelschap zitten.
Aubergine is gemakkelijk te kweken en sommige variëteiten zijn zo mooi dat ze als sierplanten kunnen worden gebruikt.
De bloemen zijn prachtig en de aubergines zelf kunnen sculpturaal zijn.
Mijn favoriete verpakking voor de maximale opbrengst, gemak van verzorging is het gebruik van een kweekbak en mijn favoriete kweekset is een Earthbox . Deze zelfwatergevende containers zorgen voor een constant vochtniveau, wat belangrijk is voor de aubergine.
Bodem - Een van de geweldige dingen over het kweken van aubergines in containers is dat ze een veel minder grote kans hebben om de vervelende grond-bourne schimmel, verticillium verwelking te krijgen, waar ze gevoelig voor zijn en tamelijk vaak voorkomt in traditionele tuingrond. Aubergine heeft een snel drainerende potgrond nodig, maar ook een die niet te snel uitdroogt. Als u een zeer lichte grond gebruikt, moet u overdag voldoende water geven zodat de grond niet volledig uitdroogt - in de hitte van de zomer, afhankelijk van uw potmaat, kan dat betekenen dat u tweemaal moet besproeien een dag of meer. Je doel is om de grond vochtig te houden, niet drijfnat.
Als je aubergine in een pot of container kweekt, is het ook een goed idee om een soort mulch te gebruiken , zoals stro of houtsnippers om de grond te bedekken, wat helpt de grond vochtig te houden.
Meststof - Aubergine zijn vrij zware voeders. Ik meng een meststof voor alle doeleinden in mijn potgrond aan het begin van het seizoen en voer dan om de week tijdens het groeiseizoen aanvullende voeding met een verdunde vloeibare meststof.
Als u echter een kweeksysteem gebruikt, hoeft u alleen aan het begin van het seizoen te bemesten, volgens de aanwijzingen.
Zon - Aubergines zijn zonneliefhebbers. Zorg ervoor dat ze minstens zes uur onbelemmerde zon per dag krijgen en hoe meer zon hoe beter. Aubergines, zoals tomaten, zijn ook warmteminnen. Een van de redenen waarom kweekdozen voor mij bijzonder goed werken, is dat in een koud klimaat de donkere kisten warm worden en de grond verwarmen, zodat mijn groeiseizoen wordt verlengd. Als je aubergine in gewone containers kweekt, in de lente, op koele nachten, is het een goed idee om ze te beschermen tegen de kou door ze in een warme ruimte te verplaatsen (ik gebruik mijn garage) of om ze te bedekken met een cloche of doek .
Aubergine starten vanuit zaad - Aubergine is enigszins uitdagend om uit zaad te groeien, maar het is de moeite waard vanwege de enorme variëteit die je kunt kopen in zaadvorm, terwijl kwekerijen vaak maar een paar variëteiten dragen. Aubergineszaden hebben warmte nodig om te ontkiemen en kunnen niet te diep worden geplant. Kijk op je zaadpakket voor plantdiepte. Terwijl je zaadaubergine kunt sturen, begin ik de mijne acht tot tien weken voor de laatste vorstdatum.
Aubergine oogsten - Aubergines zijn er in een breed scala van maten, kleuren en vormen.
Ze kunnen wit, paars, bijna zwart, heldergroen en gespikkeld zijn. Ze kunnen rond, lang en dun of peervormig zijn. Je moet weten wat voor soort aubergine je hebt geplant om te weten wanneer je het moet oogsten. Een vuistregel is echter om aubergine te plukken wanneer de huid er glanzend uitziet en de vrucht een beetje geeft wanneer je deze inknijpt. Terwijl je geen aubergine wilt plukken voordat het rijp is, pluk ik ze meestal als ze aan de kleine kant zijn.
Uitzetten - Het is een goed idee om uw aubergines uit te zetten voordat ze te groot worden om te voorkomen dat de wortels worden verstoord als de plant eenmaal is gevestigd. De meeste soorten zijn prima vastgebonden aan een stuk bamboe of een houten stok die volledig in je pot is gezonken. Je kunt ook een bamboekooi bouwen of ik gebruik ook felgekleurde metalen kooien met metalen tomaten.
Roosteren aubergine - Er zijn ongeveer een miljoen manieren om aubergines te koken, maar voor vers geplukte tuinaubergine geef ik er de voorkeur aan om het eenvoudig te braden.
Ik laat het op de huid en snijd het in kleine stukjes van ongeveer een vierkante centimeter. Ik verwarm de oven voorverwarmd tot 400 ° F. Ik gooi de aubergine met een beetje olijfolie, een beetje Kosher zout en peper. Ik leg ze vervolgens in een enkele laag in een bakblik met zijkanten. Ik kook, één of twee keer draaien, tot de aubergine bruin en zacht is. Ik eet ze direct uit de oven of de volgende dag ook koud.
Plagen en problemen - Zoals hierboven vermeld, is aubergine gevoelig voor Verticilliumverwelking, maar als u potgrond gebruikt, zal dit waarschijnlijk geen probleem zijn. Consistente watergift is de sleutel tot de gezondheid van aubergines. Door de pot al te vaak te laten uitdrogen, kunnen er problemen ontstaan voor het maken van mooie, onbehaarde aubergines. Als je vroeg in het seizoen kleine ronde gaten in de bladeren van de planten ziet, kun je vlooienkevers hebben, maar nogmaals, het is niet waarschijnlijk als je potgrond gebruikt.
Mijn favoriete variëteiten van aubergines:
- Sprookje
- handgeld
- Gretel
- Rosa Bianca
- Kleine vingers
- Orient Express